女生都愛的下午茶！好吃健康還不胖，冬天就要多吃它

立冬過後，廣州的天氣也明顯涼下來了。

温度一降，大家桌面上的小零食就多了起來。

平日裏喊着減肥的姑娘們，這會兒也不剋制了，小餅乾小蛋糕吃起來一點都不客氣。

作為大家的卡路里贊助商，卡卡可要勸一下大家了，貼秋膘的同時，可別忘了身材管理呀！

小零食可以吃，但一定要吃得有技巧才行~

今天卡卡就來教你們一款“耐吃”，還非常適合女生吃的小餅乾吧！

説它“耐吃”，是因為與常見的酥性餅乾不同，這小餅乾屬於韌性餅乾。

相比需要加入大量油脂來起酥的酥性餅乾，韌性餅乾加入的油脂很少，可健康得多啦。

而且入口嘎嘣脆，耐吃得很，一片能頂五片酥性餅乾！細嚼慢嚥，可不就少攝入熱量了嗎？

我的方子，用甜度更低、更健康的黑糖來替代原配方中的白砂糖。

甜度降下去，熱量就更低，再加上黑糖獨有的温補作用，可不是特別適合女生嘛。

這小餅乾，不僅耐嚼，還很香口。

經過烘烤，温潤的黑糖，與麪粉碰出火花，形成一股迷人的焦糖風味，嚼着滿口留香。

為了增加口感層次，我還用牛軋糖做了夾餡，輕輕一掰，內餡直拉絲，看着可太爽了！

做餅乾，就是簡單又好玩的一件事。

材料一拌，煩惱全忘~

你還可以根據個人喜好，利用各種模具，做出多種形狀的小餅乾~

做好裝一大罐帶去辦公室，下午餓了，抓幾塊丟進嘴裏，片片酥脆，超好吃！

原本養生十足的黑糖也能搖身一變，成為受歡迎的小零食，快學起來吧~

1. 料理盆中加入黑糖粉，黑糖糖漿，水飴和飲用水混合，直至糖完全融化

2. 加入融化的黃油，用硅膠棒混合均勻 

再篩入杏仁粉拌勻

3. 然後篩入低筋麪粉和海鹽，用硅膠棒用切拌的手法均勻

4. 麪糰轉移到烘焙紙上，用擀麪杖擀成3毫米厚的薄片，放進冰箱冷凍定型

5. 凍硬的麪糰用壓膜壓出餅乾的形狀

6. 轉移到烤盤中，160℃烘烤25分鐘左右

1. 黃油放入不粘鍋中小火融化，放入棉花糖，完全融化後加入奶粉

2. 趁熱將牛軋糖搓成小圓球，放在餅乾中當夾餡

如果你不喜歡夾餡餅乾，可以直接省略做夾心這一步。

但卡卡推薦你們可以做來一試，牛軋糖的柔韌，搭配黑糖脆餅的酥脆香濃，別提多有嚼勁！

下午餓了，泡杯茶來搭配，又是一道美滋滋的打工人專屬下午茶~

大概擀至3mm左右，具體也沒硬性規定，別擀太厚就行，這樣吃起來才香脆。

是的，因為韌性餅乾口感偏硬，加入杏仁粉後，可以為餅乾增加一定的酥脆度。

是的。因為擀好的麪皮非常薄軟，放入冰箱冷凍室，能為它帶來一定硬度，用模具做造型時才不會粘連在一起。