豆芽炒粉絲
材料：豆芽；粉絲適量；幹辣椒適量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗葉；生抽或老抽；糖；胡蘿蔔絲
做法：
1.鮮豆芽去皮淨，粉絲用水洗淨備用。
2.鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽幹，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽幹。
3.鍋內倒入油加熱，先放辣椒幹、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
紅油蓮藕
做法：
1、將辣椒麪放入碗中，放入適量的芝麻，加上一小勺鹽
2、鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒麪中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒麪，不然會糊)
3、花生搗成花生碎，藕削皮洗淨
4、將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉
5、鍋內燒開水，放入藕片焯熟
6、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下
7、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可
醬香肉末燒茄子
材料：茄子、黃醬、紅辣椒、葱、蒜頭、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、雞粉；
做法
1、茄子切條狀；蒜和薑切片（我不喜歡吃到蒜末和薑末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻；
2、茄子先放入油中炸軟；撈出備用；
3、鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
4、倒入茄子、紅辣椒翻炒，最後加點雞粉調味，撒葱花即可；