楠木軒

番茄大蝦,重出江湖!美味又營養的番茄蝦仁!上桌連湯都不剩

由 鈄翠娥 發佈於 美食

原本這叫茄汁大蝦。但是,飯店做的茄汁大蝦都是用番茄醬做的,不太喜歡那種甜甜的味道。

江湖上已經失傳的番茄大蝦,今天經過我的仔細研究和琢磨,終於重出江湖!

原本是要用大蝦做的,但是蝦要挑蝦線,我懶。就用蝦仁做了。一樣很好吃!

上桌連湯都不剩,因為湯更美味!

配料:

1、番茄 4個(我的番茄個頭比較小,如果是大番茄的話,大概2個就夠了)

2、去蝦線蝦仁200克

3、葱碎、薑末、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺

4、小香葱(裝飾用)

先把番茄切好,講究一點的可以把皮剝掉。我懶,沒剝皮。

葱姜切小丁

熱鍋燒油,小火,把蝦仁放油裏炸一下。

炒至微微變色,盛出來。

鍋裏重新燒油,把番茄放進去。

加一點鹽,然後中小火,蓋蓋子,燉5分鐘左右。加入葱薑末,繼續燉到稀爛。

然後,把蝦仁倒進去。

倒入調好的調味料。

攪拌均勻,然後燉兩分鐘左右。如果嫌湯太稀,可以加一點水澱粉勾芡。

好啦,盛出來,加一點小香葱裝飾。

總結:

製作難度:0級(原本最複雜的去蝦線,因為選擇了蝦仁,省略了!)

口感:湯的味道里,有蝦的鮮美,口感有點像羅宋湯,但我認為比羅宋湯好喝多了!蝦仁因為先炸過,所以,肉質非常的Q彈。搭配番茄的酸酸甜甜。十分可口。

PS:如果是大蝦,也可以這樣做,就是大蝦也要先炸一下。

另外:有人説番茄不能和蝦一起吃,人民日報已經闢謠了。

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