原因很簡單：柳州螺螄粉，是最正宗、最美味的螺螄粉！
喜歡螺螄粉的人看來，為了吃着一碗有着正宗酸筍香味的螺螄粉，即使是買一張機票專門前往柳州都不算虧。
網上出售的速食螺螄粉，更是一屯一大箱：好歡螺，柳江人家……
根據2020天貓京東的聯合數據，螺螄粉的銷量增速已經成為無可置疑的第一，柳州市袋裝螺螄粉預計2020年全年將達到90億元。
甚至連國外，都有了“中華街特供螺螄粉”。
然而，螺螄粉獨特的風味，或許對於很多人來説，稱不上什麼美味。
螺螄粉獨有的酸味是因為其配料“酸筍”經由發酵後產生的氣味，其中某些物質過分發酵後的產物接觸空氣後會產生氨類物質。
而氨類物質的味道，其實就是為人詬病的“廁所味”。
因此，在不喜歡螺螄粉的人看來，吃螺螄粉＝吃屎。
關於螺螄粉的愛與恨，隨着螺螄粉的日益火爆，幾乎是同期進入人們的視線。
自從螺螄粉一躍成為熱門後，各大社交平台上關於螺螄粉的話題連接不斷。
其中，“我在宿舍吃螺螄粉合適嗎”這類問題不出意外地引起了網友熱烈的討論。
本應該是愛好者和反對者兩極分化的討論，但各路大神給出的答案卻幾乎是大同小異：
無論如何，在宿舍這種公眾場合吃異味濃重的螺螄粉等食物的行為，實在不合適。
這個答案並不意外。
舉一個簡單的例子，一向以顧客為上帝，致力於融入中國文化的肯德基，引進了螺螄粉後也白紙黑字地宣佈：僅提供非即食的盒裝螺螄粉。
暫且不説肯德基此舉究竟是蹭熱度還是迎合客户，這已經能夠簡單直白地説明一個問題：
與“分享”相對，螺螄粉，是應該獨自享受的美味。
其實與螺螄粉命運相同的還有許多，臭豆腐，大蒜，甚至是熟雞蛋都曾經遭遇過類似的問題。
螺螄粉，不過是恰好趕上了發達的網絡，並且作為臭味文化的代表，引發了這場關於“食臭文化”的潮流。
既然螺螄粉有如此龐大的受眾，自身一定有其他粉面類食物不可比擬的優勢。
作為具有濃烈地方特色的廣西傳統食物，螺螄粉的粉絲採用陳米制成，口感相對來説更具有彈性。
同時賦予螺螄粉靈魂的酸筍，也是為了減少螺螄肉的腥味，最大程度地還原螺螄肉的鮮美；在此之外加入酸豆角花生碎等小料。
一碗誘人的網紅螺螄粉就這樣簡單地出鍋。
正如《中國食品》中一篇文章的評價：“它是被市場選擇出來的,而不是被設計出來的。”
然而，“甲之蜜糖，乙之砒霜”的古語，在螺螄粉身上體現得淋漓盡致。
無論網絡媒體的宣傳多麼賣力，也不管身邊多少親朋好友直呼“真香”，受不了螺螄粉味道的人確實存在，甚至還不在少數。
究竟該怎麼吃螺螄粉？
如何吃螺螄粉才能夠維持身邊的人際關係？
以及類似於螺螄粉的異味食物該如何對待？
這些問題都應當得到重視，經過探討和磋商，才會得到一個令人滿意的結果。
在很多人看來，因為螺螄粉的氣味，螺螄粉的愛好者就不該在公眾場合大快朵頤。
站在客觀的角度，這樣的觀點並不過分。
至於為什麼螺螄粉愛好者能夠在眾多反對聲中依舊保持着熟視無睹，理直氣壯的態度，其中隱藏着許多複雜的心理因素。
心理學上有一種理論叫做投射性認同，主體會將內在的價值觀影射至客體上，渴望客體採取與主體所想相一致的行為。
“你太敏感了，這有什麼臭的，我一點也感覺不到臭味。”
喜歡螺螄粉的人認為人具有共通性，既然螺螄粉這麼火爆，絕大多數的人都不討厭，那一小部分的人也不該討厭。
如果那一小部分的人討厭螺螄粉，一定是他們出了問題，而不是食物本身的問題。
因此“你嘗一嘗”、“別害怕”這類詞會頻繁地出現於反對者的世界中。
可惜人類的悲喜有時候並不相通。
往往就是因為喜歡螺螄粉的人認為：在公眾場合吃螺螄粉無傷大雅，覺得反對者過於矯情，才讓雙方一次又一次陷入互相傷害的局面。
人一生中總有畏懼之物，不喜歡螺螄粉的人好比是不喜歡香菜，不喜歡蛇的人。
恐懼是無法感同身受的，最深刻的感同身受也難達最低標準的身臨其境。
《奇葩説》中有一道辯題是關於真愛和狗狗的選擇，真愛怕狗要不要把陪伴了自己八年的狗送走？
討厭螺螄粉的人，並不違反公序良俗，他們有選擇生活的權利。
他們已經退了一步，並不抵制螺螄粉的存在，只是希望螺螄粉愛好者們不要將螺螄粉端到他們的面前。
如果螺螄粉愛好者多一點理解，那麼愛與恨就不再是對立，就可以轉換為愛恨交織的形態。
事實上脱離公共場合，在互聯網的幫助下，螺螄粉的抵抗者和愛好者們藉助社交平台，在某種程度上已經實現了互融。
譬如號稱法律界段子手的羅翔老師，在b站上傳了自己第一次吃螺螄粉的視頻。
彈幕中從頭至尾沒有紛擾，沒有謾罵，只有飄不完的段子和數不盡的“哈哈哈”。
類似食臭文化的視頻還有很多，像大祥哥、郭傑瑞的鯡魚罐頭。
前者愛吃，後者不愛吃。卻又無一例外的被觀眾喜愛，登上b站熱門榜。
就像在這個時候，屏幕後的網友對螺螄粉孰恨孰愛都已不重要，因為本身衝突的焦點就不是螺螄粉，而是公共場合。
當螺螄粉不再以情緒宣泄的方式去吃，那螺螄粉愛好者們吃的將不只是美食，吃的還是文化。
切記，公共場所不是由所有人的私人空間組成，之所以言其公共場所，需要我們互相體會，互相成全。
