紅燒排骨
用料
主料排骨500克
輔料八角1個香葉2片山楂4片桂皮1小段幹辣椒1個砂糖20克六月鮮紅燒醬油1大勺姜1塊小葱2根花椒10幾顆
做法
1.準備所需材料
2.排骨洗淨，入沸水中焯燙去血水
3.撈出排骨用清水沖洗一下放置備用
4.起油鍋，加入20克砂糖，炒糖色
5.炒至砂糖溶化變成焦糖色，倒入排骨翻炒2分鐘
6.再加入八角、香葉、花椒、山楂片、桂皮、幹辣椒、姜塊
7.翻炒出香味後，加入六月鮮紅燒醬油和清水，轉小火慢火燒40分鐘
8.最後加入鹽調味
9.撒葱花拌勻即可出鍋
湖北粉蒸肉
主料五花肉400克蒸肉米粉100克
輔料鹽3克五香粉1克生抽2湯匙姜1塊料酒1湯匙葱1段土豆150克家樂雞粉5克
1.主料
2.五花肉裏放入鹽、料酒、生抽、薑末、家樂雞粉、五香粉
3.放入蒸肉米粉抓勻，讓每一片肉都裹上米粉
4.土豆去皮切粗條
5.盤底先碼上土豆條，再放肉片
6.放入蒸鍋，大火蒸1個小時
7.蒸好的肉撒葱末即可出鍋
鮮嫩爽滑的水煮肉片
主料裏脊肉250克雞蛋1個豆芽菜100克火鍋底料半塊香菜少許
輔料幹辣椒適量花椒少許白芝麻少許料酒1勺生抽1勺澱粉1勺鹽適量香葱1把
1.把裏脊肉洗乾淨後，切成薄片
2.加入料酒，鹽，生抽調味，打入一顆蛋清，澱粉，用手抓勻
3.乾鍋炒一下幹辣椒和花椒，炒出香味後，盛出備用
4.鍋中倒入少許色拉油，放入一勺豆瓣醬，半塊火鍋底料，翻炒
5.炒出紅油後，加入半壺温水
6.煮開後，倒入豆芽，菠菜等喜歡的配菜，燙熟後撈出，放在碗底
7.把醃好的肉片也倒入鍋中，煮1-2分鐘左右撈出，放在配菜上面
8.把鍋中的湯汁倒入碗中，至9分滿
9.撒上花椒，幹辣椒，白芝麻，葱花，澆上熱油，最後用香菜點綴一下
紅燒大蝦
主料基圍蝦500克
輔料玉米油40毫升老抽10克料酒10-15克糖一勺鹽一勺雞精一點點葱花適量薑片3片幹辣椒2個大葱一段蒜粒5粒清水一碗
1.蝦需要去蝦線，最好開背，煮的比較入味，然後清洗乾淨瀝乾水分備用。準備好配料。大葱切小段，蒜粒切片。
2.不粘鍋，倒入玉米油，開大火。等玉米油燒熱後放入幹辣椒，蒜片，大葱段和薑片。翻炒一會，爆香。
3.倒入所有蝦。不停翻炒。全程大火。
4.炒到蝦基本變色，倒入料酒去腥。
5.然後加入老抽，翻炒讓蝦上色。
6.上色後加入適量清水，炒勻。
7.加入糖。調味加提鮮，一定要加。
8.加入鹽調味。
9.翻炒均勻後，把鍋蓋蓋上，燜煮2-3分鐘。
10.燜煮讓蝦入味，等鍋裏湯汁略微收幹，最後加入一點點雞精提鮮。可以不加。
11.翻炒一會會就可以關火啦。
12.裝盤，撒上葱花！
宮爆藕丁
主料蓮藕500克花生米100克
輔料油2湯匙鮮醬油2湯匙鹽1茶匙香醋1湯匙白糖1湯匙
1.選擇顏色微黃沒有異味的，蓮藕外皮顏色要呈微黃色，我挑選的是帶有泥土沒有清洗過的，買回家後再清洗乾淨，備好花生米
2.幹辣椒切段後把裏面的辣椒籽全部去掉，這樣也不會太辣，如果喜歡辣味重一點的就不要去掉了，小碗里加入2湯匙鮮醬油，1湯匙香醋和一湯匙白糖調勻備用，備好葱花
3.先把蓮藕去皮後再切成小丁，泡入清水裏滴入少許白醋，這樣就不會發黑了
4.炸花生米一定是冷鍋冷油的，鍋內倒入油，把花生米倒入，等油温升高了花生米也剛好炸香撈起待用
5.鍋內留油，把青椒下入炒至變色後撈起，青椒過油至變色等最後加入能保持脆嫩的口感和色澤不變
6.再把藕丁控水後倒入不斷的煸炒至變色加鹽調味煸炒均勻
7.再把幹辣椒加入翻炒均勻後倒入調好的料汁
8.翻炒片刻出香味後再把青椒和花生米加入炒勻後熄火出鍋
家常菜包菜炒粉絲
主料紅薯粉適量包菜適量五花肉適量
輔料醬油適量葱適量姜適量蒜適量雞精適量油適量鹽適量
1.粉絲泡熟，用手指直接能掐斷，包菜切細絲。
2.五花肉切小片，葱薑蒜按圖切好。
3.熱鍋少油，放入五花肉煸香，下葱薑蒜繼續煸香。
4.五花肉裏淋醬油繼續翻炒。
5.隨後下包菜絲混合均勻，翻炒到半熟。
6.下粉絲，入少許的水，再加鹽、雞精混合至水乾即可。