冬季多喝這湯，促進大腦發育，增強記憶力，特別適合腦力者和學生
冬季多喝這湯，促進大腦發育，增強記憶力，特別適合腦力者和學生
小編的先生和兒子都是用腦多的人，一個用腦工作，一個用腦學習，看着他們都這麼辛苦，小編三天兩頭地做一些健腦的美食給爺倆吃。補腦的食材也很多，像魚、雞蛋、茼蒿、大豆、牛奶......
今天小編分享的這道健腦食材是：魚肉和金針菇。魚肉是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。金針菇富含蛋白質、維生素及膳食纖維，其中賴氨酸含量特別高，有助於促進兒童智力發育，對增強記憶力大有好處。
金針菇和魚肉搭配，是一道非常益智的家常菜，特別適合腦力勞動工作者和學生食用。下面一起來看看具體做法吧。
非常鮮美的金針菇魚丸湯做法：
1、魚丸，超市裏有賣，小編買了一袋。金針菇切去根部，撒小清洗乾淨。
2、2瓣大蒜拍碎，切一點葱花，雞粉，鹽。
3、鍋中水燒開，放入魚丸煮大約3分鐘，煮熟魚丸放入金針菇再煮1分鐘，然後放入適量鹽、一點雞粉後再煮30秒，關火盛碗中，涼一些就可以吃了。
魚丸也可以在家做，具體做法是：
材料有：魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕澱粉50克、精鹽4克、葱薑汁25克、味精1.5克、熟豬油50克
做法：
1、取魚肉500克，剁碎放進絞肉機裏打絨，然後加清水40克，精鹽4克，葱薑汁25克，開機攪勻。
2、攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子。
3、然後，用手將料子用手虎口擠成一個個魚丸放入冷水鍋中，上火煮開（保持微開3分鐘）撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。