秋天，這菜要多吃，是天然補鈣品，成本不到5元，老人孩子要多吃！
豆腐皮的營養非常豐富，尤其在補鈣方面，鈣質含量高達110毫克，對於促進孩子骨骼發育成長及防止老年人骨質疏鬆都有良好的作用，所以對鈣質需求量大的老人孩子一定要多食用豆腐皮，它被稱為天然的補鈣食品呢。
另外豆腐皮所用的大豆中的大豆異黃酮，可以調整乳腺對雌激素的反應，從而可以降低乳腺癌的作用呢。不僅如此，豆腐皮中的卵磷脂的作用和蛋的質並重，有北三營養素的美稱，可以調節血糖、消除體內的結三石，延緩衰老等作用哦。當然任何美食也都是美味不可多得，就是説適量而止，不要過多，否則也會危害健康哈。
下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們不妨一起來動手做起來喲，學會這個方法，在家人面前也可以小露一手，這絕對是一道硬菜喲。
【青椒火腿炒豆皮】
食材用料：豆腐皮1張、青椒1個、火腿1塊、葱1段、料酒適量、原汁醬油適量、食用油適量、玉米澱粉1大勺、鹽1小勺、糖1小勺
製作過程：
1、首先我們先來處理一下豆腐皮，鍋中燒開水，將豆腐皮在熱水中焯一下，去除一下豆腥味，如圖所示。
2、將所有食材及調味品全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。
3、將焯過水後撈出來的豆腐皮，切成絲，如圖所示。
4、將青椒洗淨切絲、火腿同樣切絲，葱切成葱花待用，如圖所示。
5、接下來再來製作一下調味汁：也非常簡單，一勺料酒、一勺原汁醬油、1大勺玉米澱粉、1小勺糖、1小勺鹽，將其混合攪拌均勻即可，如圖所示。
6、熱鍋熱油後，放入切好的葱花，進行翻炒爆香，如圖所示。
7、繼續放入切好的火腿絲，進行翻炒幾下即可，如圖所示。
8、再放入切好的青椒絲，同樣是將其翻炒斷生，如圖所示。
9、接下來將切好的豆腐皮絲也放入鍋中，將其進行翻炒均勻，如圖所示。
10、再將前面我們做好的調味汁倒入鍋中，如圖所示。
11、可以根據情況再添加適量水，如圖所示。
12、最後將其翻炒均勻，收一下汁即可，根據口感放入適量鹽及香油來調整一下味道，如圖所示。
13、這樣一道美味且低卡的青椒火腿炒豆皮就製作好了，裝盤上鍋嘍。
14、簡單的食材，清爽的味道，很好吃很下飯喲。
【小貼士】：
1、豆皮一定要先用熱水焯一下，不然直接用做出來的口感會豆腥味太重。
2、調味汁中加入料酒也是去豆腥的作用，加入糖是為了讓味道更豐富鮮美的作用，糖只需放一點點即可。
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