絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
美容養顏是人們吃絲瓜的重要好處之一，因為絲瓜中含有豐富粘液蛋白和多種維生素，人們使用它以後，可以快速把這些營養吸收和利用，能促進皮膚細胞再生和代謝，能讓人們的皮膚變得爽滑細嫩，
另外把新鮮絲瓜絞碎以後，取出汁液，直接塗抹肌膚，也能起到美容抗皺的重要作用。
健康吃法：絲瓜魚片湯
材料：
絲瓜一根，草魚腩250克，鹽5克，5克5克，薑絲5克，水澱粉5克，胡椒粉5克，葱花適量
做法：
1、草魚腩用刀片成魚片，加除葱花外的所有配料，抓勻拌至上漿，醃製十分鐘。
2、絲瓜洗淨去皮，改刀切成絲瓜片。
3、鍋裏倒入一大碗水，加一片薑片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入醃製好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。
小訣竅：
一般三滾湯最鮮，此湯只需要三滾即可。 魚片很容易熟，不要煮太長時間，免得失去滑嫩感。 絲瓜也可以只去掉硬瓜絡，保留碧綠的瓜皮，並且豐富口感。
你喜歡吃絲瓜魚片湯嗎？
（圖片來源於網絡）