經典廣式茶點，蘿蔔糕的做法大家不來學一下嗎？保證你吃了還想吃

冬天，早起變得是一件難上加難的事情，離開温暖的被窩，一陣寒風颳來，恨不得穿上兩條秋褲保暖。這時候，唯有一頓熱乎的早點，才能温暖我寒冷的身體了！ 在廣東，雖然不及北方的寒冷，但早晨的低温，還是讓我不禁打了噴嚏，看到路邊攤的蒸籠裏，正往外噌噌噌的冒着熱氣，裏邊兒糕點模樣誘人，吃慣了麥片加牛奶的我，今天就換換口味，做了幾塊"蘿蔔糕"嚐嚐。

蘿蔔糕是經典的廣式茶點，雖然"冬吃蘿蔔夏吃薑"的説法早就深入人心，但沒來廣東之前，我並不知道白蘿蔔還能這樣做。蘿蔔糕質地柔軟，味道鹹鮮，不但可以蒸着吃，煎着吃，還能炒着吃，這麼一糕多吃的方子，就心想着一定要分享給大家來嘗一嘗。

做多了的蘿蔔糕就放進冰箱裏面凍好，等下次想吃的時候直接從冰箱裏面取出來就可以了，感覺還是方便的很，喜歡吃蘿蔔糕的小夥伴可不要錯過了，做的正不正宗可不知道，就知道做出來的好吃。

【廣式蘿蔔糕】

——所需食材——

白蘿蔔1根，蝦米30克，清水500克，火腿腸半根，鹽8克，火腿腸半根，蘿蔔糕專用粉500克，胡椒粉2克，生薑1小塊，十三香10克，白糖1勺。

【製作步驟】：

1、先把一會要用到的食材都準備好，最好是去超市買這樣做蘿蔔糕專用的麪粉，這樣我們做出來的蘿蔔糕口感會好極了。白蘿蔔的皮去掉，清洗乾淨了備用。

2、蝦米，火腿，還有生薑都切成小丁，就是一定要切的碎碎的才好呢。

3、把白蘿蔔用擦絲器擦成絲，鍋裏面燒開水，把白蘿蔔絲放進去焯水2分鐘，然後撈出來把水分瀝乾。

4、鍋裏面加入適量的食用油，把薑末放進去炒出來香味，然後再將火腿還有蝦米放進去翻炒個2分鐘左右，盛出來備用。

5、把煮好的蘿蔔絲，炒好的火腿丁都混合在一起。

6、加入蘿蔔糕專用粉，加入1小勺的鹽，白糖，攪拌均勻。

7、準備好一個糕盤，在內壁均勻的刷上少量的食用油，將蘿蔔糕麪糰倒進去攪拌均勻，用刮刀給表面抹勻。

8、蒸鍋倒入適量的清水燒開，用大火蒸1個小時，取出來以後晾涼。

9、切成自己喜歡的形狀，用小火煎兩面上色就可以了。香酥美味的蘿蔔糕，隨意拈一塊，軟糯香嫩，千滋百味，鹹甜香酥，好吃到停不下來！

【小貼士】：

1、蘿蔔糕裏面的食材可以根據自己喜歡進行調整，可以放點臘腸，臘肉之類的。

2、蘿蔔糕一次可以多做一點，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿來做早餐，也很不錯。

3、蘿蔔絲用擦板擦會大小均勻一些。如果想吃到有蘿蔔絲的口感可以用切的方式將蘿蔔絲切得厚一些。

【文案編輯】：目海食吃貨日記