高考前，一定要讓孩子多吃這個，比喝牛奶強，增強孩子記憶力！一年一度的高考終於來了，孩子們的努力也要看到成果了。現在的學生學習都非常辛苦，十分耗費腦力。作為家長幫不上什麼忙，就在家給孩子做點好吃的。我今天做的這道菜是鱔魚，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。我家孩子也挺喜歡吃鱔魚的尤其是蒜薹燒鱔魚，沒有腥味更加好吃。小編為大家分享的這道蒜薹燒鱔魚大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴小編吧！
蒜薹燒鱔魚
By 靈子美食廚房
配料：
鱔魚 750克、蒜薹 300克、姜 2片、精鹽 適量、醬油 適量、胡椒 適量
烹飪步驟：
1.鱔魚切段
2.蒜薹處理成段
3.生薑切絲
4.五花肉切片
5.青椒切塊
6.鍋燒熱，加入蒜薹炒香
7.鍋燒熱，加入適量色拉油
8.倒入五花肉炒香
9.再加入青椒
10.加入薑絲和鱔魚段，翻炒均勻；
11.加入炒香的蒜薹
12.加入鹽，醬油和適量的清水；
13.一盤美味的蒜薹燒鱔魚出鍋了
烹飪小貼士：
鮮活黃鱔挑選：1、最好選顏色灰黃、摸起來較柔軟的黃鱔，如果黃鱔聞着有些臭味，不要購買，這樣的黃魚善一般生活在水質污染嚴重的環境中或者將近死去。2、黃鱔常見病變注意查看：鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛為腐皮病；頭大體細，甚至呈僵硬狀捲曲、顫抖，為體內寄生蟲病；尾部發白呈絮狀絨毛，為水黴病；肛門紅腫發炎突出，為腸炎病；凡帶有這類疾病的鱔，挑選時應予剔除。3、儘量挑選表皮無傷的，頭部皮膚無擦傷、腹部皮膚無磨傷、身體無針叉眼等。4、健康黃鱔，手抓時感覺鱔體硬朗，並有較大的掙逃力量；手抓即着、柔軟無力、兩端下垂者為不健康黃鱔。
這道蒜薹燒鱔魚大家喜歡嗎？