乾煸肥腸
食材：熟肥腸、乾紅辣椒、綠麻椒、大蒜、芹菜、花生、食鹽、食用油、料酒、澱粉
做法
1、芹菜洗淨切段花生用開水衝燙5分鐘，剝去紅衣
2、然後入油鍋小火炒熟，盛出晾涼
3、熟肥腸斜刀切1cm左右的塊，加少許料酒然後再加適量澱粉，保證將肥腸外皮都包裹上澱粉
4、鍋中倒適量油，油温七八成時，一塊一塊下入包好澱粉的肥腸，將肥腸炸至表皮酥脆時撈出
5、炒鍋燒熱倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻
6、加入麻椒和乾紅辣椒段，大火炒出麻辣香味
7、倒入炒熟的花生和炸好的肥腸，加入適量食鹽迅速翻炒幾下出鍋
洋葱炒肥牛卷
食材肥牛卷一盒、洋葱半個、青椒一根、胡蘿蔔適量、油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、姜粉適量、蠔油適量、糖適量、水適量。
做法
1、青椒，洋葱和胡蘿蔔備用。
2、肥牛卷一盒備用。
3、湯鍋入水煮沸放入牛肉卷焯水。
4、胡蘿蔔和洋葱改刀。
5、牛肉卷焯水後撈出。
6、青椒切絲備用。
7、碗中加醬油，糖，蠔油，水調製料汁。
8、顧客中入油燒熱倒入洋葱和胡蘿蔔炒香。
9、放入焯水後的肥牛卷炒勻。
10、加入料汁同炒，加五香粉和姜粉炒勻。
11、放入青椒絲和鹽調味即可。
熗拌土豆絲
食材：土豆400克、乾紅辣椒、青辣椒、花椒、葱末、鹽、糖、醋、味精少許。
做法：
1、把土豆切成細絲，泡在清水裏，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清澈。
2、鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之後把花椒粒撈出不用。
3、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上青辣椒絲、香菜即成。