水田裏比辣椒更“辣”的野草，是天然的酒麴，如今城裏30元一斤

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農村田地眾多，除了農田還有大量的河沿、荒地，這麼多的地裏長了多種多樣數量眾多的野草。

南方的水田裏、沿河邊水資源豐富的地方長有一種野草，大家非常喜歡它。它是一種在城市可以賣到30元一斤的植物，可用來做酒麴釀酒，也可以麻魚。它的味道非常辣，超過我們日常見到的許多種辣椒

這種野草就是辣蓼，因為其辛辣的口味又名辣子草。雖然其口味辛辣，但卻不能如辣椒般食用，既不能當做菜的配料，又不能直接做菜。不過它也不是毫無用處的。

它全身都是寶。整株辣子草如果放在家裏或其他地方，可以幫我們驅除可惡的蟲蟻，在夏天尤其受歡迎。果實可以在被人們碾碎後，在捕魚的時候，撒到水裏，將魚麻醉，是一種天然無害的麻醉魚的佳品，比任何化學麻醉劑都好用，且對魚沒有任何毒性，受到當地朋友的青睞。

它還有最厲害的作用，證實這個作用使他即使不能食用也受到大家的追捧。這個作用就是作為大自然饋贈的酒麴，用來釀酒。農村釀造純糧食酒都是在糧食和酒麴混合發酵後得來的，辣子草只作為酒麴有多重用法。

一是，將辣子草的葉子炸出汁水來，用其和糧食、酒麴攪拌均勻，通過發酵成酒。另一種辦法是直接提升酒麴的品質，即將辣子草與原來的酒麴放在一起，一段時間之後，原來的酒麴就會達到更高的品質，能夠延長壽命且提高活性。