媽媽做的幾道拿手家常菜，最能拴住男人的胃，值得一試
【葱香臘腸】
食材以及調味料的準備：臘腸，小葱，生抽。
烹飪製作步驟：
1、將臘腸清洗乾淨斜刀切薄片，生葱清洗乾淨切成段。
2、鍋裏倒入適量的花生油，油温燒至七成熱，倒入葱段爆香。
3、把臘腸薄片倒進去翻炒至翹邊，加入適量的水大火燒開。
4、加入少許生抽燜煮一會，出鍋前撒上葱段即可。
巨下飯的的葱香臘腸，香辣過癮超美味，葱香味十足，特別的下飯。
【川味粉蒸肉】
食材以及調味料的準備：五花肉，竹葉，米粉，花椒粉，辣椒粉，老抽，蠔油，少許糖，五香粉，豆瓣醬。
1、新鮮五花肉斜刀切成厚薄均勻的肉片，大概5~8毫米左右的厚度，薄了口感不好，太厚的話蒸的時間要很久。
2、加入老抽、蠔油，少許糖、五香粉、豆瓣醬拌均，放入冰箱醃製1個小時。（這個步驟是粉蒸肉入味的關鍵，醃製的過程可以保證肉質蒸出來也不會有那種油膩感）
3、提前炒制的米粉（糯米：大米=1:2，炒香後打碎），要麻辣口味，加入花椒粉和辣椒粉。
4、把醃製好的五花肉，每塊都均勻地裹上米粉。
5、竹葉清洗乾淨，放入沸水中焯水1分鐘撈出過冷水。（焯水後的竹葉有一股清香味。）
6、把焯水後的竹葉墊在蒸籠裏，均勻碼好裹上了米粉的五花肉。
7、水開後蒸制45分鐘，蒸好後取出撒上葱花即可。
小小提示：
1.沒有竹葉，用荷葉也闊以喔~
2.做粉蒸肉最好的肉一般選擇肥瘦均勻的五花肉，這樣才是肥而不膩。
3.蒸的時間要足夠五花肉才能軟綿酥爛，非常好吃哦。
4.不喜歡買現成的蒸肉米粉，可以自己做，鍋裏倒上一些大米和糯米，然後再加入幾顆八角和桂皮，再用小火慢慢的翻炒，等到炒至微微有一些發黃的時候，再將它們倒進研磨機裏面研磨成粉末就可以了。
糯而清香，肥而不膩的粉蒸肉就做好啦，米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油膩，柔糯滋潤，吃起來軟糯爛熟，嫩而不糜，五香味濃郁，解饞又下飯。
【香辣啤酒鴨】
食材以及調味料的準備：鴨子，青紅辣椒，啤酒，料酒，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬，生抽，老抽，油，鹽。
1、鴨肉洗乾淨，冷水入鍋，加料酒、薑片焯水撈出沖洗乾淨。
2、鍋中入油，炒香葱薑蒜，放鴨肉炒幾分鐘，直到水分炒幹。
3、加入香料，豆瓣醬，生抽，老抽拌勻，再加啤酒大火煮開後，轉中小火燜40分鐘。
4、最後倒入青紅椒、少許鹽拌勻大火收汁即可。
好吃到湯汁都不剩的香辣啤酒鴨，香辣過癮，入味又下飯，越吃越過癮。
【台式三杯雞】
食材以及調味料的準備：雞肉，葱，姜，蒜，冰糖，幹辣椒（愛吃辣的話可以再準備點小米辣），羅勒葉（九層塔），米酒（實在沒有的話也可以就用啤酒代替哦）
1、把雞肉洗淨剁成小塊，然後用1勺麻油、1勺生抽醃製雞肉30分鐘左右。
2、鍋內倒油，用麻油代替平常做菜的油會更香哦！然後加入除了羅勒之外的所有香料中火翻炒。（愛吃薑味重點的話，可以先放入生薑，中小火煎至焦黃，然後再加入除羅勒葉外的剩餘香料。）
3、倒入雞肉翻炒至表面變色，加入冰糖少許、1勺生抽、2勺老抽，以及沒過雞肉的米酒。
4、然後大火煮開後蓋上蓋子再轉小火燜煮，因為用的是去骨雞腿肉，所以燜煮時間較短，總之把雞肉燜熟就行啦。
5、開蓋大火收汁，三杯雞是比較乾的，沒有太多湯汁。收完汁後關火加入洗淨的羅勒葉翻拌均勻，感覺像是用雞肉的餘温把羅勒葉燙熟燙軟就可以啦。
6、最後出鍋，為了好看可以擺了一小株沒放進去翻炒的新鮮羅勒葉做裝飾喲，是不是看上去很有生命力呢～
這道家庭版的三杯雞就是這樣啦，肉質鮮美好吃，一口下去醬汁濃郁，鮮香美味，還有點微辣。令人難忘~盛上一大碗米飯也絕對吃不夠，喜歡的朋友不妨試試喲。
【肉沫蒸蛋】
食材以以及調味料的準備：蛋，肉沫，香葱，蠔油，生抽，老抽，玉米油，鹽，糖，胡椒粉。
1、準備好原料，裏脊肉洗淨切碎，雞蛋打散放少許鹽攪勻，然後放入300克的温水攪勻，然後過篩。
2、鍋中水燒開，把碗放到蒸架上蓋上盤子，中小火蒸12~15分鐘，蒸好的雞蛋羹取出。
3、炒鍋放油，下葱白炒香放肉沫炒制變白，加蠔油1勺、生抽1勺、老抽少許、入適量水、鹽、一點糖、少許胡椒粉，炒至肉沫入味。
4、關火後放入香葱碎，把炒好的肉沫放在蒸好的雞蛋羹上，再撒少許葱花裝飾一下就可以開吃了。
小小提示：雞蛋和水的比例1：1.5，最多1：2，用中小火蒸，火力大了雞蛋羹容易有蜂窩狀，口感味道都不好。
這道營養豐富，口感嫩滑無比的肉沫蒸蛋，入口即化，老人孩子都愛吃，做法簡單易操作，喜歡的朋友趕緊試試！
【鮮湯酸菜魚】
食材以及調味料的準備：草魚，酸菜，豆芽，千張，生薑，花椒，幹辣椒，香菜，小葱，鹽，澱粉）、雞精，料酒。
1、魚清洗乾淨後，用鋒利的刀傾斜着片成厚度適中的魚片，魚骨切成段。
2、將魚片和魚骨、魚頭分開醃製1小時。（兩個碗裏各放半勺鹽，加起來是1勺）
3、豆芽洗淨，酸菜、千張、生薑、香菜、小葱洗淨切好備用。
4、鍋中油燒熱後，下入酸菜根翻炒出酸味，再加入酸菜葉子翻炒均勻，加入豆芽和千張翻炒一下，加一點點鹽翻炒均勻，盛起備用。
5、重新起鍋倒入適量油燒熱，放入魚頭和魚骨煎一下，加入一點點白醋入味，加入適量清水（約4碗水）煮開，
6、魚湯變白時，加入之前炒好的配菜再次煮開後撈起魚頭魚骨和配菜。
7、在鍋中剩餘的魚湯裏開大火，分次加入魚片燙至變色即可關火，燙久了魚片容易碎，燙的時間不能超過2分鐘，一變熱即可立馬關火，燙好的魚片跟魚湯一起倒入之前煮好的配菜上面。
8，熱鍋冷油放入花椒和辣椒，油熱了，花椒和辣椒也就炸香了，為了防止辣椒炸糊，油温不夠，等辣椒炸出香味後，立馬撈起辣椒，然後油繼續燒製冒煙。
9、然後將熱油淋在鋪有葱花、香菜、胡椒粉的酸菜魚上，滋啦啦的響聲，葱花和胡椒粉的香味瞬間飛向整個廚房。
1.魚片一定一定不能燙太久，太久了魚肉就散了，水澱粉中的勺子不在乎大小，比例對了就行。
2.買魚的時候可以告訴賣家你要做酸菜魚，順便讓老闆幫忙把魚處理乾淨，這樣買回來後比較容易處理。
這道鮮湯酸菜魚借用魚頭和魚骨煎熬出來的牛奶般魚湯煮制而成，魚嫩湯鮮，原汁原味，無需加紅油和豆瓣醬，喜歡辣的記得放辣椒，不喜歡辣的可以不放喲。
【雲腿炒羊肚菌】
食材以及調味料的準備：宣威火腿，羊肚菌，尖椒，葱，姜，小米辣，生抽。
1、火腿用温水泡10分鐘，羊肚菌用清水泡發。
2、火腿切薄片、尖椒切片、葱切圈、薑切片、小米辣切絲。
3、起鍋熱油，放入葱姜小火炒香，然後倒入火腿片炒香。
4、接着再加入小米辣、羊肚菌，炒到入味。
5、最後再加入尖椒，加一點點生抽，炒至斷生即可出鍋
今天用宣威火腿和它的“雲南同鄉”羊肚菌簡單炒了一個菜，沒想到兩者完美搭配~火腿和羊肚菌的神仙組合，不打算試試嗎，不要錯過噢，還有要記得每天都要好好吃飯噢~
【蒜香蛋黃焗南瓜】
食材以及調味料的準備：南瓜，蛋黃，玉米油，大蒜，小葱，白酒，生抽，鹽。
1、南瓜提前洗淨瀝乾水分，去皮切塊，蛋黃可以蒸或者烤，放白酒去腥，壓成粉
2、熱鍋加入玉米油， 放入南瓜煎至南瓜可以筷子插入即可出鍋。
3、鍋底留油， 放入大蒜爆香，煸出香味後， 放入蛋黃泥翻炒均勻。
4、蛋黃炒會出現好多泡泡，加入之前煎好的南瓜翻炒均勻。
5、然後加入少許生抽、適量的鹽翻炒均勻
6、炒至水分微微少了，出鍋撒上葱花即可。
小小提示：南瓜也可以炸，不過炸的時候要多放油（我不會承認我捨不得有的，哈哈）
超好吃的蒜香蛋黃焗南瓜，好吃到停不下來呀，南瓜的粉糯清甜，蛋黃的淡淡鹹香，可鹽可甜真真是絕妙的搭配，喜歡的快收藏起來試試吧~