胡蘿蔔花菜炒肉
食材：花菜、瘦肉、鹽、紅薯粉、醬油、蠔油、青椒、胡蘿蔔、糖、生抽
做法：
1、花菜一顆，剪小段洗淨瀝乾水；
2、瘦肉切小片，用鹽、紅薯粉、醬油、蠔油，抓揉均勻，醃製10分鐘；
3、青椒洗淨切小片，胡蘿蔔洗淨切薄片；
4、熱鍋先將醃製好的瘦肉翻炒一下至變色，裝起備用。再倒點油，將青椒和胡蘿蔔放進去翻炒，然後將花菜倒進去，加鹽、糖、生抽快速翻炒均勻；
5、倒入適量的熱水，將花菜燜煮3-5分鐘，收下汁水；最後將炒好的肉片放進去和花菜翻炒均勻即可。
沸騰肝片
材料：豬肝200克、青筍片150克、芹菜節、蒜苗節各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、幹辣椒節50克、幹青花椒20克、鹽、料酒、姜葱汁、濕生粉各適量
製法：
1、用鹽把青筍片、芹菜節和蒜苗節拌勻，稍醃便放盤裏墊底。
2、把豬肝切成薄片，納盆加鹽、料酒、姜葱汁和濕生粉拌勻，醃漬一會兒後，鋪在墊有蔬菜的盤裏。
3、鍋裏放煳辣油燒至七成熱，下幹辣椒節和幹青花椒炸香後，出鍋倒在盤內肝片上，利用高油温將其燙熟，最後撒入葱花便可上桌
炸烹茄條
1、把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長，1釐米見方的條，放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻。
2、葱，姜切絲，蒜切片，尖椒，胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油，鹽，味精，糖，醋等兑成汁待用。
3、勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裏，炸呈金黃色，倒出瀝油。
4、勺內放底油，燒熱後放葱，姜，蒜，尖椒絲，胡蘿蔔絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
紅燜豬蹄
食材：豬蹄500g、葱、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放葱姜燒開後，放入豬蹄開着蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝降温，瀝乾
2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色，倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
4、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和葱同時放入鍋中，加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
5、開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
外婆鯽魚
材料：鯽魚500克 豬肉末50克 紅杭椒圈40克 薑片、蒜片、葱花、小米椒粒、鹽、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各適量
1.把鯽魚宰殺治淨，納盆後加薑片、鹽和白酒，醃味半小時再入六成熱的油鍋，炸至色金黃時倒出來瀝油。
2.淨鍋放油，先下豬肉末炒至酥香，再加薑片、蒜片和小米椒粒一陣爆炒，待放入鯽魚並摻適量清水後，加鹽、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精調味。燒至鯽魚入味時，撒紅杭椒圈略燒，出鍋裝盤並撒些葱花，即成。
小炒豬肝
食材：豬肝半個，小葱2根，洋葱；蒜、姜、幹辣椒適量；醬油2勺，蠔油1勺，澱粉1勺，料酒、鹽、糖適量。
1、豬肝切片以後，放在水中多衝洗幾遍，放入碗中加入2勺料酒醃製10分鐘。洋葱、小葱、姜、蒜幹辣椒切碎備用。
2、豬肝擠乾淨水分，鍋內加比較多的油，燒至8成熱後，將豬肝放入炸至變色熟透。
3、鍋內少許底油，加薑絲，蒜瓣，幹辣椒爆香鍋底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的豬肝片，加入2勺醬油翻炒1分鐘，1勺蠔油，少量的鹽和糖調味，倒入小葱段大火翻炒2分鐘即可。
紅燒鯽魚
食材：鯽魚一條、生薑3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣醬一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺
1、準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好
2、宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀
3、 撒上適量鹽，再撒上適量生粉抹勻之後再把多餘的抖掉，醃製十分鐘左右入味兒
4、生薑去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用
5、 鍋內放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鯽魚
6、 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鐘左右至熟，將炸好的鯽魚撈出
7、鍋底留油，放入少許幹辣椒，生薑絲兒，大蒜末，葱白段，再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦，繼續淋入少許料酒
8、倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸
9、放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面，蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一
10、將煮好的鯽魚盛出裝盤，鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡，調成料汁兒
11、將調好的料稠汁兒澆在魚身上面，撒上葱葉即可