22款菜品推薦，有葷有素營養更均衡，簡單美味下飯十足
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
白菜燉凍豆腐
食材：白菜心1個、凍豆腐半塊、油適量、鹽適量、五香粉適量、葱適量、辣椒醬適量
做法：
1、白菜心撕成片反覆清洗乾淨，縱向切條；
2、凍豆腐放在冷水中解凍後，攥掉水分；
3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入少許自制辣椒醬炒勻，加入白菜條翻炒；
4、白菜條炒至變軟，炒出水分，這樣吃的時候不會有白菜水的味道；
5、加入適量的水，然後放入凍豆腐，大火燒開；
6、中火燉5分鐘左右，出鍋。
肉末蒜薹
做法：
1、蒜薹摘洗乾淨，切成小丁。豬肉切成末，蒜切成末，小米辣切成段，澱粉加適量清水攪拌成澱粉水；
2、鍋熱放少許食用油，加入肉末滑散；
3、肉末翻炒至變色，盛出備用；
4、鍋裏留底油放入蒜末和小米辣，炒出香味；
5、放入蒜薹，加少許十三香和適量鹽，繼續翻炒；
6、炒至蒜薹入味，放入肉末；
7、加少許醬油調味，出鍋前放入澱粉水勾芡。
榨菜炒豆芽
食材：綠豆芽300克，胡蘿蔔1根，青椒1個，榨菜30克，植物油、鹽適量
做法：
1、綠豆芽去根洗淨，青椒和胡蘿蔔洗淨切絲；
2、起油鍋加熱，放入青椒煸炒；
3、放胡蘿蔔煸炒2分鐘；
4、放入綠豆芽煸炒；
5、再放榨菜煸炒；
6、最後放適量的鹽煸炒均勻即可。
尖椒豬頭肉
食材：豬頭肉、尖椒、胡蘿蔔、圓葱、鹽
做法
1、蘿蔔切片，尖椒滾刀切塊，圓葱滾刀切小塊。
2、鍋內加入油，油熱放圓葱，圓葱炒香加入胡蘿蔔 炒30秒。
3、30秒後放入尖椒，炒30秒，30秒後放入豬頭肉，翻炒均勻 即可出鍋。
腐竹玉米馬蹄湯
食材：玉米，馬蹄6個，豬骨500克，腐竹3條，雞1只，胡蘿蔔半個
做法：
1、玉米斬成小段，馬蹄削皮切片，胡蘿蔔削皮切片，豬骨飛水；
2、腐竹折成小段，用涼水泡軟備用；
3、雞清洗乾淨後，放進開水鍋裏浸熟；
4、撈起雞，把豬骨，馬蹄，玉米，胡蘿蔔放進鍋裏，大火煮開後，轉中小火煮；
5、放進泡軟的腐竹，煲10分鐘就關火；
6、放點鹽調味就可以，很清甜的一鍋湯，稍冷卻後把上面的油撇走。
辣椒炒紅薯梗
食材：紅薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
做法：
1、把紅薯梗的葉兒去掉，將兩頭的絲狀的皮撕掉，洗淨，切段；
2、辣椒切絲，葱姜切絲，蒜拍碎備用；
3、鍋燒熱倒入油後，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；
4、倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，十三香，雞精翻炒均勻後即可出鍋。
醬牛肉
做法：1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開；
2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼；
3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘；
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘；
5、把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裏醃兩個小時即可。
紫薯苦瓜圈
做法1、紫薯去皮切小塊，放保鮮袋裏，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘；
2、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎，然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥；
3、苦瓜洗淨去兩頭，中間切兩段，去瓤；
4、水燒開，焯一下苦瓜，焯好的苦瓜用涼水沖涼；
5、往苦瓜裏填滿紫薯泥，壓緊實，切片即可。
茄汁玉米雞丁
食材：雞脯肉，西紅柿，玉米粒，白糖，料酒，鹽，澱粉
做法：
1、雞胸肉切丁，放入一小勺鹽、料酒、適量澱粉 醃製十分鐘。
2、取一個西紅柿切成八瓣。
3、鍋入油，倒入雞丁，炒至變色，盛出。
4、鍋留底油，下入西紅柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺鹽、少許白糖炒勻，倒入雞丁 炒熟，即可。
萵筍木耳肉片
食材：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、葱、蒜
做法：
1、豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段；
2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出；
3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒勻，出鍋。
酸菜炒肉絲
食材：酸菜、裏脊肉、紅椒、料酒、胡椒粉、鹽、姜、糖
做法
1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份，切絲；
2、裏脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會；
3、起鍋燒油，下入薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用；
4、鍋留餘油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味，最後倒入紅椒絲炒勻。
油爆蝦球
食材：鮮蝦350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1個、番茄醬1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺
做法：
1、鮮蝦去除頭部，用剪刀沿着蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開後，去除蝦線；
2、鍋裏倒油燒至七成熱，放入蝦子炸至外殼酥脆變紅之後，撈出瀝油待用；
3、鍋留少許底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄醬炒出紅油；
4、把炸好的蝦子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均勻即可。
黃金雞肉卷
食材：雞腿，麪包片，奶酪片，雞蛋，葱，姜，鹽，黑胡椒
做法
1、雞腿肉去骨，用刀背拍成薄片。
2、放入碗中加1個蛋清，鹽，胡椒粉攪拌均勻。剩下的雞蛋打散。
3、麪包用擀麪杖擀開刷一層蛋液。
4、鋪一塊雞肉放一塊奶酪。
5、捲起成為生坯。
6、入油鍋炸金黃瀝乾油即可。
花生拌菠菜
做法：
1、菠菜去根清洗乾淨，鍋裏燒開水，放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸。
2、冷鍋冷油放入花生米，炒到發出噼裏啪啦的響聲盛出，花生米和菠菜加鹽和辣椒醬拌勻後裝盤。
小油菜炒木耳
做法1、鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。
2、再放入葱薑末煸炒出香，加入一勺蠔油，翻炒。
3、放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鐘，加入已熟的黑木耳。
4、炒2分鐘，加生抽少許、鹽入味，最後加雞精翻炒出鍋。
5、如果湯多，可以勾點澱粉，菜會更有味道，色澤也好。
秋刀魚紫蘇卷
食材：秋刀魚、紫蘇葉、味精、蜂蜜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉
做法：
1、蒜磨成泥，碗裏放入蒜泥、水、料酒、蜂蜜、味精，攪拌均勻；
2、用刀將秋刀魚片開去骨，切成8塊，撒少許鹽和胡椒粉；
3、紫蘇葉洗淨，魚片擦乾水分，將魚片用紫蘇葉捲起；
4、秋刀魚卷外表均勻沾裹上一層土豆粉；
5、熱鍋下少許油，放入秋刀魚，兩面煎至金黃；
6、倒入已調好的料汁，中火收汁即可。
家常豆腐大蝦湯
材料：豆腐適量、雞肉少許、大蝦20只，鹽適量、香葱少許、辣椒適量
做法：
豆腐切塊加清水放入湯鍋煮沸，撈出豆腐 燙過的豆腐再加入開水、幾塊熟雞肉、3片姜，煮沸 能吃辣的再放1勺自己做的剁椒醬 放入洗淨的大蝦，開鍋轉文火煮到蝦熟透，加鹽、葱末調味即可銀耳炒鴨蛋
做法1、鮮活銀耳清洗完畢，甩盡水分撈出備用。
2、鴨蛋兩個，敲打入碗再用筷子攪散。
3、鍋燒熱，倒入適量的油光鍋，鴨蛋攪均倒入鍋中，先將鴨蛋煎成蛋餅，再用炒勺將鴨蛋劃爛，打出備用，剁辣椒適量。
4、鍋裏倒適量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒幹剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香氣。
5、剁辣椒炒香後，倒入銀耳、鴨蛋並加適量的鹽，轉大火翻炒，銀耳變色，抖鍋翻炒均勻，即可關火起鍋。
金鈎黃瓜條
食材：黃瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精鹽2小匙、味精半匙
做法：
1、將黃瓜洗淨去皮，切成條狀，加入精鹽少許，醃5分鐘；將海米洗淨，用沸水泡透，撈出瀝乾水分；
2、香葱洗淨切成末；
3、將黃瓜瀝乾，加入味精、香油拌勻，再放入海米；
4、將炒鍋置火上，倒入食用油燒熱，下入葱末，炸出香味後撈出不用，把油淋在黃瓜條上，拌勻即可。
老乾媽炒雞胗
材料：雞胗子；幹木耳；鮮辣椒；葱；姜；蒜；老乾媽辣椒醬；食用油；料酒；糖；澱粉；鹽；
做法：
1.洗乾淨的雞胗用刀片成片，在雞胗片中放入薑片、料酒、幹澱粉、鹽醃製十餘分鐘。
2.醃製雞胗的時候，可以把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈。
3.炒菜前先用料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁，這樣可以節省烹飪的時間，讓雞胗更嫩。
4.鍋熱後倒入食用油，待油温升至60度左右，將醃製的雞胗倒入鍋中滑一下，也步叫過油，也叫走油。雞胗滑開六七成熟，盛出備用。
5.再次起鍋做油，油熱後放入葱薑蒜爆香，倒入一勺老乾媽辣醬烹香。辣醬的多少可以依據自己的口味增減。
6.放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右。
7.倒入鮮辣椒，烹入事先調好的那碗料汁，收湯盛盤。大功告成。
紅燒腐竹
做法：1、腐竹泡發，切小段；
2、姜、蒜、葱白分別切末，香辣醬一勺備用，此處香辣醬可用豆瓣醬代替；
3、鍋內熱油，將腐竹放入鍋中油炸，炸至腐竹呈金黃色時，盛出控油；
4、鍋內留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香，加入一勺香辣醬炒香炒出紅油；
5、往鍋內一次性加適量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁；
6、將腐竹放入鍋中小火燒十分鐘，最後收一下汁，調入少許鹽和雞精。
蛤蜊香菇魚丸湯
食材：魚丸、蛤蜊、鮮香菇、葱、姜、鹽、油
做法：
1、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗淨放入開水中煮至開口撈出待用；
2、炒鍋熱油，放入薑片略煎；
3、加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開；
4、將魚丸入湯中煮熟，調入鹽即可。