嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！正好週末放假，今天小貓給大家帶來的是一道
“蒜香脆皮雞翅”
的做法，這是一道蒜香濃郁，外酥裏嫩的下酒菜，也是小朋友喜歡的美味，趕緊做來給孩子吃吧！
説起雞翅這可是人人愛吃的一種肉食，尤其是孩子和女人最喜歡的美味了，雞翅也是生活中常見的食物，它的做法比較多，可以烤着吃、煎着吃、做可樂雞翅、脆皮雞翅等，説起脆皮雞翅，我就想起它的美味，
脆皮雞翅
吃起來外皮是酥脆的，肉鮮嫩又好吃！
而今天和大家分享的是蒜香為主要調料製作的，那種濃濃的蒜香味道，再加上脆皮的香味，特別的香，特別的好吃，越吃越過癮。其實
脆皮雞翅
的做法很簡單，只要是家裏有雞翅，加上調味品醃入味，然後放在鍋裏炸一炸，這樣做出來的雞翅，不放各種的添加，只放家裏常見的食材，給家人吃起來特放心，尤其是家裏有小孩子的，自己做點
脆皮雞翅
吃起來更放心！好了不多説了，下面我就和大家分享具體做法。
——【蒜香脆皮雞翅】——
【製作主料】：雞翅膀10個、糯米粉50克、玉米澱粉各50克
【製作調料】：大蒜2頭、生薑1塊、白腐乳1塊、料酒2勺、芝麻醬2勺、白糖2勺、生抽4勺、胡椒粉1勺、雞精1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把雞翅兩邊都打上花刀，然後放在水中多清洗幾遍，把血水洗乾淨，把表面的水分控幹。
【步驟二】：把大蒜拍碎，生薑簡單切成顆粒一起放入豆漿機中，再放入半碗清水，然後打成姜蒜汁。
【步驟三】：把姜蒜汁用濾網過濾一下，把姜蒜末過濾掉不要，把汁倒入碗中，然後把白腐乳捏碎放姜蒜汁裏邊、同時放入料酒2勺、芝麻醬1勺、白糖2勺、生抽4勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，然後用筷子攪拌均勻兑成料汁備用。
【步驟四】：把瀝乾水分的雞翅放入料汁裏邊，用手攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放冰箱中醃製8個小時以上，時間越久越入味。
【步驟五】：雞翅醃製好後撈出來放入盆子中，然後倒入糯米粉和玉米澱粉，用手抓拌均勻，在雞翅頂上形成一層薄薄的糊，形成的糊能夠能成溜往下低最好，要是太乾的話，可以加入醃製的調料汁進行調整。
【步驟六】：鍋中放入大約200克的油，開大火燒製6成熱，就是筷子放裏邊開始冒密集的泡泡，然後把裹上糊的雞翅放入鍋中，用小火浸炸，把雞翅炸熟、炸透，這個過程差不多要10分鐘左右。
【步驟七】：當雞翅開始顏色開始變得金黃了，給它撈出來開大火，把油温重新加熱至冒煙後，差不多油温7-8成熱，把雞翅重新放入鍋中複雜20秒鐘，這一步主要是讓雞翅吐油，讓雞翅表皮更加酥脆金黃。
【步驟八】：雞翅重新炸完後撈出來，把油控幹擺入盤中，撒上自己喜歡的香料（椒鹽辣椒麪或者孜然面），就可以開吃啦！
【產品圖】：這道鮮香味美好吃的“蒜香脆皮雞翅”製作完成，雞翅外酥裏嫩，蒜香濃郁好吃過癮。
——烹飪小貼士——
這就是
“蒜香脆皮雞翅”
的詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的脆皮雞翅，吃起來外皮很酥脆，而且肉鮮嫩又入味，幾口一個雞翅，越吃越過癮！喜歡這道脆皮雞翅的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做着吃吧！製作的時候一定要注意這幾點。
（1）
雞翅膀要用刀把裏外都用刀劃幾道口子，主要是方便雞翅入味，要把雞翅上面的血水洗乾淨，這樣吃起來沒有腥味。
（2）
製作這道菜屬於蒜香味濃，所以大蒜要多放，一定要打成汁，這樣比較容易把雞翅醃製入味。
（3）
醃製雞翅的時間最少6個小時以上，時間越久醃製也越入味。
（4）
放入雞翅中的澱粉和糯米粉，能夠讓雞翅都裹上一層糊最好，糊的乾濕以掛上的糊能成溜往下滴最好，如果太乾，可以放入調料汁。
（5）
炸雞翅要用小火慢炸，不要大火，火大了，雞翅表面炸糊了，裏邊不一定熟。
（6）
雞翅炸熟、炸透後撈出來，重新升高油温，復炸20秒，可以讓雞翅把浸炸的油吐出來，同時把表皮炸到更加酥脆。
以上內容是我和大家分享的
“蒜香脆皮雞翅”
的做法，希望對大家有所幫助今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！