黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。祖國醫學也認為，經常食用黑木耳能“益氣不飢，輕身強志”。黑木耳具有腸道清道夫的美稱，所以黑木耳也是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這二種物質，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥作用。
今天給大家分享一個木耳、蘑菇、筍子、葱等一起搭配的素炒三鮮的簡單做法，味道鮮美，非常好吃。喜歡的友友可以做做。
材料：黑木耳 蘑菇 筍子 葱 鹽 姜蒜
步驟：1、黑木耳泡發洗淨，在鍋裏的熱水裏焯水一下
2、筍子切片，在沸水裏焯水一下
3、蘑菇洗淨切片備用
4、鍋裏燒油，油熱後放葱薑蒜爆香
5、接着放所有的素菜翻炒均勻
6、然後加鹽、生抽、葱、糖翻炒至熟起鍋即食
