今天要説的這碗“三鮮湯”，做起來既簡單又美味，在沒有高湯打底的情況下，我通常會用煎雞蛋衝開水的方式，把底湯做得濃一點，白一點，這樣就既節省了時間，又享受到了美味，當然了，如果有高湯的話就更完美了。
快來看看，怎麼樣才能做好這碗“三鮮湯”？（1）首先準備食材：海鮮菇一小把100克左右，切去根部，分開洗乾淨後控水備用。海鮮菇也可以換成金針菇等其它菇類。
娃娃菜一小棵，去掉根部，用手一片片撕開，放入水中洗淨，再切成小塊備用。娃娃菜也可以換成大白菜的葉子。
粉絲一小把用剪刀斷開後，清水洗淨備用。
碗中打入兩個雞蛋，打散備用。
（2）起鍋燒水，水開後把海鮮菇，娃娃菜，粉絲放入，焯水兩分鐘後撈出控水備用。
（3）起鍋燒油，油熱把打散的雞蛋液澆入，稍一定型，晃動鍋底，使蛋液攤平，一面煎好後翻面，稍煎，當另一面剛一定型，用刀子把煎好的蛋餅在鍋裏邊分割成小塊，接着把熱水衝入鍋中（衝入熱水，一會才能煮出白湯），加蓋燜煮五分鐘左右，當開蓋時，你會看到湯汁已經變白，這時，把焯好的海鮮菇，娃娃菜，粉絲放入，然後開始調味，加入鹽5克，胡椒粉3克，糖少許，攪拌均勻，繼續煮約兩分鐘入味即可，好喝的奶白“三鮮湯”就做好了，既清新又美味，希望大家喜歡。
