荷蘭豆炒雞蛋
食材：荷蘭豆20個、雞蛋3個、鹽生抽、料酒
做法：
1、先將雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻
2、將荷蘭豆洗淨後掐去兩頭
3、炒鍋倒油，炒雞蛋的油一樣要多倒，這樣炒出來的雞蛋才會蓬鬆。等到油熱到冒煙時，將攪好的雞蛋液倒入鍋裏，可以聽到“滋啦”一聲時，説明油熱到合適的程度了
4、雞蛋倒入鍋中後，用筷子迅速的在鍋中畫圈，將雞蛋液攪散，這樣可以使雞蛋迅速變熟，看到雞蛋液凝固後就要馬上將其盛出
5、剛才炒雞蛋的鍋裏再倒一些油，油熱後將荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，倒入1大勺生抽，再將之前炒好的雞蛋倒入鍋裏， 如果覺得淡可以再加一些鹽，翻炒幾下，就可以出鍋了
杏鮑菇炒煙燻腸
材料：煙燻腸100克、杏鮑菇1根、紅尖椒3個、生薑1塊、大蒜3瓣、食鹽1克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、蠔油3克、油10毫升
1.煙燻腸處理乾淨，切片洗乾淨，杏鮑菇洗乾淨切菱形片，紅尖椒洗乾淨切碎，生薑洗乾淨切片，大蒜切塊
2.起鍋燒水，放入煙燻腸大火煮開，0分鐘左右，取出控幹水分
3.起鍋燒油，放入煙燻腸翻炒，放入薑片，蒜塊，紅尖椒炒出香味
4.放入杏鮑菇翻炒，炒到變軟，加點食鹽，生抽，耗油，料酒，翻炒入味，完成
泡椒基圍蝦
食材：250克 基圍蝦、50克 燈籠泡椒、各少許 薑片、蒜末、葱白、葱葉、3克 鹽、10克 水澱粉、3克 雞粉、各適量 味精、料酒、食用油
1 將洗淨的蝦剪去須、腳。
2 切開蝦的背部。
3 熱鍋注油，燒至六成熱，倒入鮮蝦。
4 攪勻炸熟後撈出。
5 鍋底留油，倒入薑片、蒜末、葱白爆香。
6 倒入燈籠泡椒炒勻。
7 倒入處理好的蝦炒勻。
8 加料酒、雞粉、味精、鹽，炒勻調味。
9 加入水澱粉勾芡。
10 加入葱葉炒勻。
11 再繼續翻炒片刻至熟透。
12 盛出裝盤即可。
蜜汁叉燒排骨
食材：淨排骨400克，白蘭地酒一小勺，蜜汁烤肉醬(或許叉燒醬）50克，蜂蜜適量，大葱一段，大蒜三四瓣。
1.排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝乾備用。大蒜拍碎，葱剖開，切粗段。把葱、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為醃料。
2.排骨放入醃猜中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層醃料，蓋上蓋子，冷藏醃漬過夜。
3.醃漬過夜的排骨排在烤網上。
3.放烤箱中層，底層放烤盤，內襯錫紙接油。200度烤20分鐘。
4.20分鐘後取出排骨，用醃排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨外表翻面，使底面向上，持續烤５分鐘。
5.取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，色彩紅亮
鳳爪
食材：雞爪500克、1勺食鹽、1勺胡椒粉、紅椒塊、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蠔油、料酒。
1、把雞爪剪掉指甲後放入鍋中焯水後撈出來沖洗掉浮沫瀝乾待用。
2、起鍋，在鍋裏倒入適量的油，開小火燒熱油，把雞爪倒進去炸至表面微黃，然後撈出來放入涼水中浸泡10分鐘。
3、把雞爪從水中撈出來瀝乾，放入大碗裏，然後放入1勺食鹽、1勺胡椒粉、紅椒塊、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蠔油、料酒一起攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、把醃製好的雞爪擺放在盤中，把料汁撒在雞爪上，然後放入鍋中隔水中火蒸個15分鐘即可。
手撕雞
食材：嫩雞一隻，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，薑片
1、準備一隻嫩雞，洗淨
2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裏塞上兩片薑片，靜置五分鐘
3、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻
4、把3均勻抹到雞身上，醃製20分鐘
5、電飯鍋底放上一塊雞肚子裏的雞油(食用油也可)，把葱和薑片平鋪在電飯鍋底
6、把醃製好的雞放進鋪好薑片，葱和雞油的電飯鍋，同時把醃製的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。
清蒸鱸魚
用料： 鱸魚一條、紅椒少許、葱少許、姜少許、鹽適量、胡椒粉少許、料酒少許、蒸魚豉油適量；
1.新鮮鱸魚一條，清理乾淨內臟，魚肚子處剪一個小口，洗淨血水，切去背脊。
2.魚身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連。
3.魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進行醃製，15分鐘即可。（最好用手將調料抓勻，這樣更加入味。）
4.把醃好的魚放入盤中，水開後大火蒸8分鐘，然後燜5分鐘。在蒸魚的過程中，把葱姜切細絲。
5.給蒸好的魚身上撒上葱姜花，再放上一些紅椒。鍋裏放適量油加熱，將燒好的油趁熱澆在魚身上。再淋上適量蒸魚豉油就可以了。
雪菜燉黃魚湯
用料： 黃魚2條、雪菜適量、葱姜少許、料酒少許、鹽適量、胡椒粉少許、高湯少許、雞精少許；
1.黃魚颳去魚鱗，去腸鰓洗淨，用廚房紙或乾毛巾吸乾表面水分；雪菜洗淨後用清水泡3-5分鐘去掉點鹹味，切碎備用；
2.炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油；鍋裏留底油放雪菜末煸炒後盛出；
3.黃魚重入鍋內，加入高湯或清水，放入薑片、葱段和料酒；大火煮開後繼續大火煮5-6分鐘至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉小火燉煮)；
4.撈去薑片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘；先嚐一下鹹淡再酌情加鹽，如果夠鹹可以不再加鹽；加入胡椒粉和雞精，撒上葱花即可；