冬天，蘋果葡萄可不吃，但此果別錯過，煮一煮營養高，常吃皮膚好。秋冬季節這個時候金桔開始大量上市了，我們當地的超市裏已經有很多新鮮的金桔賣了，但價格還稍微貴一些，再等上半個月估計就會實惠很多了，金桔皮脆果甜，帶有一點點微酸的口感，很多人都喜歡吃。金桔不僅好吃，營養價值也是很豐富的，金桔中含有豐富的維生素和膳食纖維，對幫助美容皮膚和腸道消化有很好的作用，而且金桔個頭迷你，一口一個吃起來特別過癮，我們家每年過年都少不了金桔這樣水果，好吃營養寓意又好吃。
金桔很多人都是清洗乾淨後直接當水果吃了，其實金桔的吃法還有不少，可以涼拌、榨果汁或者是拿來煮一煮也都各有風味呢。每年冬天，我們家都會買上一些金桔，拿回來放鍋裏煮，加入冰糖一起煮，做成冰糖金桔，秋冬乾燥季節，平時每天吃上2顆，或者拿來泡水喝都是非常不錯的，對潤喉養顏、潤肺生津、開胃消食都很有好處，一次可以多做一些，密封保存好，可以吃上1-2個月都完全沒問題，一次做一罐，冬天吃特省事，用温開水泡一泡就可以喝了。
冰糖金桔的做法也非常簡單，不用去買了，自己在家做更實惠。買回來的金桔我們需要簡單的清洗一下，用鹽水浸泡，因為金桔我們都是帶皮一起吃的，鹽水浸泡可以起到殺菌去雜質的作用，這樣吃着更放心一些。清洗乾淨的金桔用刀子劃上幾個口子，這樣比較方便入味，冰糖和桔子的量在左右即可，水不要太多，稍微淹沒過桔子一半的狀態即可，冰糖水煮融化，下入金桔慢慢熬煮，把水分熬煮蒸發幹，冰糖和金桔完全融合在一起即可，熬煮大概30分鐘左右。金桔放鍋裏煮一煮，想不到好處這麼多，一次做一罐，冬天吃特省事。接下來一起來看看詳細做法吧。
家常冰糖金桔
準備食材：金桔適量。
準備配料：黃冰糖適量（冰糖和金桔的比例為左右）。
詳細做法：
1、盆裏倒入清水清洗金桔，用手把表面污垢清洗一下，撈出來，重新加水清洗金桔，加上2小勺食鹽，用手攪拌，把鹽劃開，浸泡30分鐘。這樣可以去除金桔裏面的苦澀味，而且還能殺菌去掉農殘留，吃的時候更放心。
2、趁着浸泡金桔的功夫，這會我們來準備點冰糖，這裏用的是黃冰糖更營養一些，沒有的話用普通的冰糖也是可以的。
3、將浸泡洗淨的金桔用刀子給它切幾個口子，這樣可以方便入味。
4、在金桔的兩頭給它切上十字，切的時候不要切太深，大概2釐米就可以啦，不用把金桔切爛了。
5、鍋內加入適量的水，倒入冰糖攪拌一下，用蓋子蓋住，先把冰糖煮融化。
6、水開之後，冰糖也融化了，這時候下入處理好的金桔下鍋。
7、十分鐘之後打開蓋子看一下，這時候水已經少了一些.
8、再蓋上蓋子，中小火繼續煮10分鐘，這個過程是為了將鍋裏的水分煮蒸發幹。
9、揭開蓋子，這時候裏面的湯汁變濃稠，開大火翻炒五分鐘，等糖汁變得濃稠，水分蒸發的差不多了，湯汁出現細膩的小泡泡就可以關火了，靜置一下。
10、找個玻璃密的玻璃罐，用開水燙煮消毒後晾乾。把放涼的冰糖金桔=倒進去，蓋住蓋子，放冰箱存放就可以了。這樣可以放上1-2個月都不會壞掉。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、金桔需要清洗乾淨，建議用鹽水浸泡一下，這樣可以去掉雜質和殘留，吃的時候更放心，因為金桔都是直接帶皮一起吃的。
2、清洗乾淨的金桔需要用刀子給它劃上幾刀，這樣在煮的過程中可以方便入味。
3、熬煮冰糖金桔建議用黃冰糖，冰糖和金桔的比例大概是左右即可。
本文相關詞條概念解析：
金桔
金桔，別名金彈、又名金柑、屬芸香科、金桔屬，是著名的觀果植物。原產中國南部温暖地區。金橘為常綠灌木，花單生，白色，芳香，果多為橢圓形，金黃色，有光澤，可食用，多以嫁接法繁殖。至今已有1700多年的栽培歷史。金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、辛和鐵等微量元素，營養價值較高。