秋天很適合吃各種蒸菜，清新爽口，原汁原味的特別好吃。我要教你怎麼做蔬菜蒸餅，根據鹹香勁，孩子們可以直接作為一頓飯吃，大人可以加醬汁吃，他又酸又辣，非常結實爽口，非常適合飲用。
這種蔬菜蒸糕色澤豔麗，口感細膩，在鹹香中加入清香的蔬菜，沒有孩子們不喜歡的蔬菜的粗纖維和綠色味道，因此可以引起孩子們的興趣和愛。孩子們可以直接當米飯吃，裏面有多種蔬菜和雞蛋，營養豐富。所以如果你擔心孩子不愛吃蔬菜，不妨跟着我學這個蔬菜蒸糕美味又有營養，讓孩子不知不覺中興致盎然地吃到各種蔬菜。
01蒸蔬菜糕
[所有成分]
一半西蘭花，胡蘿蔔1，葱1，雞蛋2，麪粉右，花椒粉，鹽
[程序]
1、將西蘭花分成花，在稀釋鹽水中浸泡15分鐘左右並沖洗乾淨。燒開一壺開水，加入一匙鹽，少許植物油，攪拌均勻，然後將西蘭花放入焯水30S中1分鐘左右，取出並用冷水冷卻。
2、取出西蘭花調水片刻後切成片；胡蘿蔔去皮切成薄片，改刀切成薄片，最後切成小塊；葱切成葱。
3、將切好的蔬菜放入大碗中，加入少許花椒粉，適量鹽，加入2個雞蛋，攪拌均勻。卵的數量可以增加或減少，如果喜歡少吃麪條，多吃菜餚，可以減少雞蛋的數量，這樣後續只需要加一點麪粉；如果雞蛋的數量增加，後續添加的麪粉也會增加，蒸熟的蔬菜蛋糕味道會更濃郁。
4、分批加入少量麪粉，便於掌握麪糊的濃度，攪拌成一碗濃麪糊。
5、取一個合適的容器，刷上一層薄薄的油，以便於脱模，把麪糊倒進去，在勺子的背面蘸些水或油，輕輕按壓並攤開面糊，然後放入蒸籠中。
6、煮沸後，蒸20分鐘左右，並用牙根牙籤將其粘進去，拔出牙籤後，牙籤已經幹了，上面沒有粘糊狀物，説明蔬菜蛋糕已經徹底煮熟了。熄火後取出，放在砧板上脱模。
7、把他切成你喜歡的形狀放在桌子上。因為菜餅裏有鹽，所以味道很底，所以可以直接吃，鹹鹹的，味道很好，可以直接作為米飯吃。
你也可以根據你的口味把他蘸進醬汁裏。我用花椒、小米椒、白糖、米醋和生抽混合成簡單的醬汁，蘸着吃起來特別酸爽口，再加上味道濃烈，這道菜的菜糕成了開胃爽口的菜，非常適合飲用。
蔬菜餅蒸煮工藝綜述
1、你可以把西蘭花和胡蘿蔔變成任何你喜歡的蔬菜，這種蔬菜蛋糕特別適合挑食、不喜歡蔬菜的孩子，讓孩子在不知不覺中吃到各種蔬菜。
2、如果使用易出水的蔬菜，最好事先用鹽將水殺滅，或將水焯一下，以防止蒸煮過程中出水，造成菜餅粘牙的味道。
3、攪拌麪糊時不需要加水，蔬菜加鹽後的水和蛋液就足夠了。如果你喜歡多吃蔬菜，就應該少放雞蛋，這樣你只需要加一點麪粉，雞蛋加得越多，麪粉就越多，蒸熟的蔬菜餅味道也就越紮實。
4、攪拌麪糊時，可以加入足夠的鹽，所以吃完後直接蒸就是鹹鹹的，可以直接當米飯吃。醬汁裏不應該加鹽。
5、蔬菜蛋糕一定要蒸好才好吃，否則會嚐到粘牙。你可以用根牙籤試試，拔掉牙籤後，乾乾會讓人耳目一新，如果上面沒有漿糊，説明他已經熟了。
這種蔬菜蒸糕可以用各種蔬菜做成，你可以選擇自己喜歡的任何蔬菜，甚至可以選擇自己或孩子不喜歡吃的蔬菜，因為這樣會削弱蔬菜的不良口感和口感，讓人不知不覺地吃下去。這種蔬菜蒸餅叫“蔬菜殺手”。