滷汁排骨
排骨是最受歡迎的美食之一。有很多經典的做法。例如，紅燒排骨和糖醋排骨是經久不衰的美食。今天用排骨和老湯，煮一個排骨。因為加了老湯，所以被稱為滷汁排骨。 原料：排骨、老湯、油、鹽、白糖、陳皮、大料、葱、姜。 做法步驟： 第1步、肋排1000g。 第2步、 化凍的老湯1000g 第3步、 鍋中加冷水，放入陳皮浸泡20分鐘，然後放入排骨。 第4步、 開火，將其燒開，煮2分鐘即可。 第5步、 將排骨撈出。 第6步、 洗淨後備用。 第7步、 鍋中放適量油，燒熱後放入排骨煎制。 第8步、 把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。 第9步、把排骨靠鍋邊，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。 第10步、加入老湯。 第11步、 湯汁要和排骨持平，如果老湯不夠，可以加適量水。 第12步、 燒開後，加鹽、白糖調味。 第13步、 小火煨制1小時左右。 第14步、 至排骨熟透，即可關火。把鍋中的湯汁過濾後可以繼續留存。 第15步、 出鍋裝盤，即可上桌。 小貼士： 1、老湯就是每次滷製肉類時留下的，可以冷凍保存。2、焯至排骨時，冷水入鍋，便於去除腥味。 來自 饞嘴樂 。