紅薯是很常見的一種食物，大家在多種菜式中都看到過它的身影，常吃紅薯可以為身體帶來很多好處，它含有的營養比較豐富，能夠為人體提供能量。紅薯的做法有很多，常見的就是做成主食，還可以炒着吃，吃紅薯的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
紅薯的好處
1.預防便秘
紅薯是一種比較好的潤腸便秘的食物，它會有這樣的功效，主要是因為在紅薯當中含有豐富的膳食纖維，並且有一些研究表明，紅薯中所含纖維相當於米麪的10倍，這個物質可以幫助加快消化道蠕動，所以就有助於排便，從而緩解便秘症狀。
2.保護眼睛
很多人應該不知道，紅薯可以保護人們的眼睛，在紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素這種物質到了人體中，會轉變為維生素A，所以説常吃紅薯可以為人們提供豐富的維生素A，還能夠有效的維持視覺功能，同時可以預防夜盲症。
3.有益心臟
紅薯是一種很有營養的食物，它當中除了含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素之外，也很有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質都是保護心血管的重要成分，鉀元素這種物質在身體中會保持體液酸鹼性，維持正常的血壓和心臟功能。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬於澱粉類食物，應該會增肥才是，而實際並非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所説的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
紅薯烙餅
用料 中等大小紅薯2個;普通中筋麪粉適量 做法
紅薯蒸熟後，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦!!!
往熱的紅薯泥里加麪粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多!!!能成團即可，面越少烙好的餅越軟。麪糰揉勻後蓋保鮮膜或濕布醒十幾分鍾。
醒好的麪糰搓成長條，切成每個60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。
小劑子擀成圓形的麪餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓麪餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
趁熱可以吃的到香甜軟糯的紅薯自身的味道。紅薯幹
用料 紅薯 做法
紅薯洗淨，放蒸鍋裏蒸20-30分鐘，筷子可以輕鬆穿透即可。
放涼後剝皮，切條，大概1-2cm左右。
平鋪在盤子中，放在通風處風乾一晚。或陽光下暴曬7-8個小時。
此處分為兩種做法，微波爐版，將紅薯條平鋪在盤子裏，高火2分鐘，取出後翻面，再高火2分鐘。然後放在陽光通風處放涼後曬3-4小時。
烤箱版：烤箱保温檔預熱後，放入紅薯條烤1小時，後改為200F(100度)，烤30分鐘。取出後放在陽光通風處曬3-4小時。
紅薯的禁忌
不要搭配甜食
吃紅薯的時候應該搭配一些比較口味清淡的東西，甜食之類的食物就不要放在一起吃了。因為紅薯本身就已經很甜了，含有很多的糖分，假如這個時候再去吃甜食，會導致你的糖分攝入過多。糖吃的太多會讓人長胖，還會對皮膚產生不好的影響。
空腹
吃紅薯的時候應該保證你的肚子裏面有別的食物，也就是説不能空腹吃。因為紅薯的糖分多，假如在空腹的時候吃了太多，可能會造成人的血糖急劇上升，引起昏迷之類的症狀。另外紅薯不容易消化，空腹吃的是更是如此，所以説在飯後一個小時吃比較好。
烤紅薯帶皮
紅薯的皮平時多數人是不會吃的，但是也有一部分的人會連着皮一起吃。其實如果是煮粥或者炒着吃，吃一點皮不要緊，但是烤紅薯的皮一定不要吃。因為烤的紅薯，表面會有很多的有害物質，我們都知道燒烤是致癌的，所以烤紅薯的皮一定要扔掉。
生吃
紅薯不能生吃。紅薯有中有很多的營養物質，如果生吃的話很難被人體分解，比如澱粉的細胞膜沒有經過高温破壞，所以，大家平時吃紅薯時應當延長蒸煮時間，避免出現腹脹、打嗝、反胃、排氣等不良反應。
結語：上文已經為大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡吃紅薯的朋友在平時可以適當的吃一點，它可以為身體補充一些營養物質，並且它含有的營養物質，也可以預防疾病，不過大家在吃紅薯的時候要知道它的禁忌。