今天的美食分享要介紹的美食是“菱角”在很多地方也叫紅菱和牛角，對於新時代的年輕人來説可能不認識或者沒有吃過。但是對於70 80的人來説，這是一個回憶。
在那個物質相對匱乏的年代，哪有薯片等好吃的零食消遣。就算是有也不是一般人能消費得起的，起碼大半的農村孩子是沒有那個零花錢用的。
在大叔的記憶中，兒時的零花錢好少基本上都要找我母親“裝瘋賣傻”“無事獻殷勤”一番。然後才能要到一毛錢或者是兩毛錢，在有限的“資本”裏總要看準想要的才下手買回解饞。
最常買的就是菱角，之所以喜歡菱角其一是好玩。因為菱角既像牛角也像鬍子，再者口感好並且不上火。當然了最主要是的一毛錢能買兩個菱角，隨着時光的流逝這些生活的片段點滴都成了記憶成了回憶。
食材：菱角300克、老薑5片、細鹽1小匙
烹飪步驟：
1、菱角也叫紅菱，在我這一般稱為牛角因為實在過於形似。據説菱角的原產地並不在中國而是歐洲，但在記憶中打記事起就有了也不知是何年代進入的。菱角外形酷似牛角也像極了歐洲男人的鬍子，其黝黑堅硬的外殼下是潔白而厚實的肉質。
菱角肉潔白，口感香醇有味非常好吃。其含有極高的澱粉質，並且藴含豐富的營養諸如蛋白質、礦物元素等經常適量地食用一些具有調節機能等作用。在購買菱角的時候，當然是選大一些並且形狀無損的。
4、煮好的菱角味道非常好，邊吃邊能回憶起好多舊時的情景。
地主小貼士：
1、菱角要清洗刷乾淨
2、加入幾片老薑輔助祛除寄生蟲
3、水煮的時間基本上需要40分鐘，具體根據自己的鍋爐進行調整。