客家釀豆腐
食材：豆腐9塊；豬肉100克；香葱兩根；花生油；鹽；生抽；蠔油；胡椒粉；雞粉；玉米澱粉；水適量；
步驟
1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。
2.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。
3.在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上葱花即可。
乾煸藕條
材料：藕1節、吉士粉、玉米澱粉、鹽、雞精、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒、油、芝麻
做法：
1、藕洗淨去皮，切成細長條，用清水洗淨藕條上的澱粉，把藕條泡在水裏，加幾滴白醋備用。
2、葱、姜、乾紅椒切絲，蒜拍碎。
3、撈出藕條，瀝乾水分，均勻的撒玉米澱粉和吉士粉的混合物，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉。
4、炒鍋燒油，燒至五成熱，下入藕條炸至變色，撈出瀝乾油。
5、待油温再升至八成熱，放入藕條復炸一次，炸至金黃色，撈出。
6、鍋中留底油，爆香乾辣椒和花椒，再放入葱、姜、蒜炒香。
7、下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和芝麻炒2分鐘即可。
蘆筍肉卷
材料：
五花肉片、蘆筍、黑胡椒、鹽、澱粉、燒烤醬
做法：
1、蘆筍洗淨。
2、將肉片鋪在案板上，撒上鹽、黑胡椒、澱粉，然後斜着捲到蘆筍上。
3、鍋中加入適量油，油燒熱後，將卷好肉的蘆筍，放入鍋中，中小火煎至熟透。
4、擺入盤中，刷上燒烤料即可。