【青椒炒香乾】
用料：香乾,青椒,紅辣椒,油,鹽,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜
青椒、紅辣椒切絲，香乾切粗條、蒜切片。
鍋裏水燒開，放入香乾焯水2分鐘。
撈出控幹水。
鍋裏放油燒熱，加入蒜片爆香。
倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟。
倒進香乾翻炒。
加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。
加鹽、味精調味炒勻。
【清炒茭白】
用料：茭白,蒜,辣椒,胡蘿蔔,韭菜花,油,鹽,糖,雞精
準備好所有的材料，將茭白斜刀切片，韭菜花切小段，辣椒切片，蒜切碎，胡蘿蔔切小條。
鍋中加少量的油放入蒜煸香。
然後倒入所有的材料。
加入鹽，糖爆炒至斷生。
最後出鍋前加入雞精即可。
【葱油爽脆南瓜】
用料：南瓜,葱,鹽,味極鮮
食材有南瓜一塊。
南瓜去皮饢切片洗淨備用。
葱切段備用。
鍋中放入適量油倒入葱爆香。
倒入南瓜翻炒片刻。
加入適量味極鮮翻炒。
加入少量鹽調味。
出鍋前加入雞精和葱調味。
【荷塘小炒】
用料:蓮藕,荷蘭豆,木耳,紅椒,生薑,大蒜,油,鹽,水
首先把藕去皮清洗乾淨後在水中侵泡10分鐘左右在切片，荷蘭豆摘去須洗淨備用。
將提前泡好的木耳去除根蒂洗淨，紅椒切塊備用。
將大蒜剝皮洗淨 生薑洗淨如圖切片備用。
鍋裏水燒開後放入少許的鹽隨後將荷蘭豆焯水，等再次沸騰即可撈出放入提前準備好的涼水中。
接着將蓮藕用步驟4同樣的方法焯水。
最後木耳焯水開鍋後煮兩分鐘為宜，在撈出放在涼水中。
將蔬菜在涼水中侵泡2分鐘左右撈出。
撈出控幹水份備用。
鍋裏放入適量的油澆熱後加入生薑大蒜爆鍋。
接着放入紅椒炒均勻。
最後放入所有蔬菜大火快速翻炒均勻。
放入適量的鹽翻炒均勻即可關火。
炒好後關火即可裝盤。
【涼拌金針菇】
用料：金針菇,綠辣椒,紅辣椒,大蒜,玉米油,鹽
金針菇去根，用流動的水清洗乾淨，撕散開。
鍋內燒開水後放入金針菇燙兩分鐘。
撈出過冷水後撈出瀝乾水分。
辣椒洗淨。
大蒜切末，辣椒切絲。
鍋內放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火。
放入蒜末用餘温加熱一下。
倒入金針菇中。
放鹽攪拌均勻即可。
【西芹百合】
用料：西芹,幹百合,花生油,鹽,雞精,葱,蒜
幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。
泡幹百合之餘，把西芹，葱洗淨，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍開切末。
將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。
倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。
將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
【蒜蓉蒸絲瓜】
用料：絲瓜,粉絲,蒜,糖,鹽,雞精,剁椒,油
粉絲用冷水泡5分鐘。蒜剁成蓉，剁椒剁絲碎些備用。
絲瓜削皮，切成約3cm的小段，用小勺在絲瓜段頂挖一個淺坑。
將泡發好的粉絲鋪在盤底。
小火加熱鍋中油（一湯匙）至5成熱，放入蒜蓉煸香，調入鹽、糖、雞精。
將炒好的蒜蓉釀到絲瓜段的淺坑裏。然後碼到盤中的粉絲上。
大火燒開蒸鍋中的水，將盤子放入鍋中，隔水蒸4-5分鐘。
中火加熱油至6成熱，放入剁椒煸香。
將熱油連同炒好的剁椒淋在蒸好的絲瓜上。
【家常豆腐】
用料：豆腐,木耳,青椒,紅椒,青蒜,大葱,姜,料酒,老抽,鹽,白糖,豆瓣醬,雞粉,澱粉
將豆腐切成6釐米長、4釐米寬、0.4釐米厚的片。
青葱洗淨切寸段，葱姜洗淨切末。
紅辣椒洗淨去蒂去筋膜，切塊。青椒也同樣處理。
木耳泡發後切片。
取小碗，放澱粉10克，加少許清水，調勻備用。
在鍋中倒入少許油，放入青紅椒片，轉大火翻炒。
將鍋內青紅椒片倒出備用，同時放入豆瓣醬，加入葱薑蒜，將炸好的豆腐放入，翻炒均勻後將木耳倒入鍋中，用水澱粉進行勾芡。
倒入青紅椒片，翻炒至青椒斷生後，轉小火繼續煮片刻即可出鍋裝盤。
【絲瓜炒豆腐】
用料：絲瓜,豆腐,葱,花生油,鹽,雞精
絲瓜削去皮，洗淨，切片。
豆腐切成小塊。
葱洗淨，切葱花。
平底鍋裏放少許花生油，油熱放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出備用。
火上另起鍋，油熱放入葱花炒香。
放入絲瓜煸炒。
絲瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒。
加入鹽和雞精，翻炒均勻，關火。
【素炒三鮮】
用料：長茄子,土豆,青椒,葱末,薑末,蒜末,醬油,糖,水澱粉(適量),食用油,鹽,香油
青椒，長茄子，土豆各一個洗淨。
土豆去皮切個稜形塊，長茄子切滾刀塊(放清水中泡半小時防氧化)，青椒切塊，葱，姜，蒜切末。
準備調味料和玉米澱粉。
茄子撈出放玉米澱粉裹勻(手拿盆搖勻)。
鍋中放寬油，油熱中火炸熟茄子塊(不要怕玉米澱粉不吸油)這就是為什麼用玉米澱粉的由來。
然後把土豆炸段生撈出備用。
準備碗汁(蒜末，鹽，糖，澱粉，料酒，香油對少許水)。
鍋中放少許食用油，油熱爆香葱薑片，出香味撈岀。
先放入青椒片。
在下入土豆炒均勻。
在下入茄子塊炒均勻加入碗汁，快速翻炒岀鍋即可。