快速上桌的幾道家常菜, 簡單美味家人都喜歡吃, 味道足很下飯

西紅柿炒海鮮菇

快速上桌的幾道家常菜, 簡單美味家人都喜歡吃, 味道足很下飯

食材:西紅柿、海鮮菇、青椒、雞蛋、蒜、葱段、鹽、味精

做法:

1、西紅柿切小塊,海鮮菇切段,雞蛋一個,大蒜、葱段備用;雞蛋炒熟撈出。

2、放入大蒜爆香,放入西紅柿,炒出湯汁。

3、放入適量清水,調小火,放入海鮮菇翻炒均勻,蓋鍋蓋燉2分鐘。

4、在放入炒好的雞蛋、青椒、葱段、鹽適量、味精,翻炒30秒就可以出鍋啦。

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香辣雞塊

材料:雞1000克,八角5g,花椒10g,幹辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,雞精10g,鹽25g。

做法:

1、將買來剁好的雞洗淨。

2、將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開。

3、煮好的雞塊。

4、準備材料:蒜,薑片,八角,幹辣椒,花椒。

5、將材料全部放入鍋中。

6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。

7、倒入老抽,不停翻炒。

8、鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水乾即可裝盤。

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家常炒茄子

原料:杭茄5根、青辣椒1個、大蒜適量、鹽、生抽醬油、食用油;

製作:

1、準備食材,細茄子5根,青辣椒1個,大蒜適量。杭茄炒制過程中會縮水,所以太少了炒不出一盤菜,得多切點才行。

2、先把茄子用刀切成長條 ,同時把大蒜切碎,青辣椒切成細絲;

3、炒鍋上火燒熱,放進食用油,油量不需要太多,再放進大蒜碎炸香;

4、放進茄子條 ,翻炒,這種茄子的顏色真是好看;

5、翻炒的過程中茄子會出水,變色,越來越軟;

6、淋上生抽醬油,繼續翻炒,讓茄子染上醬油的顏色,注意一定是放生抽醬哦,上色不重,還能提鮮;

7、放進青辣椒絲,同時加入鹽一起翻炒片刻就可以出鍋了。注意生抽醬油本身有鹹味,放鹽要少一點,以免太鹹了;

西洋菜生魚湯

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食材:西洋菜500克,生魚(又名斑魚)500克左右,杏仁15克,蜜棗6粒,生薑、鹽少許。

做法:1.用刀背拍生魚魚頭一下即死,宰開拍肚,去腹內雜物,洗淨。

2.西洋菜放入盆內用清水一大盆加少許鹽撒上面,浸15分鐘後洗淨。

3.杏仁、蜜棗洗淨與其他用料放入瓦煲,加水6碗,煲2小時以上,加鹽調味,湯成可飲。

爽口萵筍

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食材: 萵筍450克,紅椒適量、鹽、味精各2克,醋10克。

做法:1、將萵筍去皮洗淨,切片,入沸水中氽燙至熟,撈出,瀝乾入盤;紅椒洗淨,去蒂、籽,切圈。

2、油鍋置火上燒熱,放入紅椒圈微炒,加鹽、醋、味精及少量清水繼續翻炒,最後倒在萵筍片上即可。

紅燒翅根

材料:翅根、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑、香葱、老抽、白糖、清水、鹽、雞精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒醃製一下,沖洗乾淨;

2. 熱鍋冷油,放入薑片和翅根入鍋煸炒;

3. 煎至兩面金黃色;

4. 加入適量料酒,白糖煸炒;

5.加入適量老抽迅速煸炒;

6.加入適量清水,八角、桂皮、幹辣椒、香葉入鍋悶燒;

7.完全入味後大火收汁;

8.撒上葱花即可出鍋;

9.出鍋裝盤;

胡蘿蔔肉丸子

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食材:豬肉500克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、澱粉2大勺、豆腐1塊、葱半根、香菜4根、鹽5克、醬油3勺、蠔油半勺、香油適量、胡椒粉2克

做法:

1、將胡蘿蔔,葱,香菜切碎與豆腐肉餡放入盆中捏碎豆腐,加豆腐可以使丸子更加鬆軟把所有調料放入抓勻;

2、鍋中多放油,中小火燒至六成熱;

3、左手虎口擠出丸子,再用勺子舀入油鍋中炸至浮起變色後,用筷子夾出。

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