推薦四道好吃的家常菜，幾分鐘就可以學會，其實做菜沒那麼難！

2020-07-01由俎巧玲發佈於美食

蒜末西蘭花蝦仁

用料

主料：西蘭花200克，蝦250克

輔料：大蒜末適量，鹽1茶匙，澱粉少許，料酒半茶匙

蒜末西蘭花蝦仁的做法

1.西蘭花掰小塊

2.洗淨，快速焯水

3.等變色撈出備用

4.蝦洗淨

5.去掉蝦殼，留住尾巴的部分

6.從背後剖開，用牙籤去掉蝦線

7.蝦仁里加入少許的鹽

8.一點料酒

9.少許澱粉

10.用手抓均勻備用

11.鍋里加少許油，用蒜末爆鍋

12.放入蝦仁滑炒

13.等蝦仁變色，放入西蘭花，翻炒

14.加入少許鹽調味

15.出鍋

小米蒸排骨

原料：

小米、排骨、白糖3克、鹽5克、生抽20克、料酒10克、蠔油10克、辣椒醬15克、土豆

做法：

1、小米泡水三個小時；

2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；

3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；

4、醃2個小時入味；

5、排骨加入小米攪拌均勻。

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

涼拌秋葵

用料：秋葵200g、小米椒2個、蒜3瓣、白糖2g、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙

做法：

1.秋葵洗淨去蒂

2.將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起

3.放入冷水中侵泡一會

4.將秋葵對剖開

5.擺入盤中備用

6.蒜頭、辣椒切沫

7.加入生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁

8.鍋裏燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中

9.拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用

葱爆羊肉 -

/ 食材 /

羊肉、生抽、雞精、澱粉、洋葱

蒜、大葱、白醋、香油

白砂糖、水澱粉

/ 步驟 /

1、羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。

2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋葱絲、蒜片、葱段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。

4、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。

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