香菇蒸蝦盞
用料
鮮香菇6~8朵；鮮蝦8~10只；小香葱少許
做法
香菇洗淨，去掉香菇蒂
蝦剝去殼，去蝦線，洗淨，剁成泥，最後調一點點鹽，攪拌勻
將處理好的蝦泥填入香菇中
蒸鍋開火，至鍋中水開後，放入香菇盞，蒸5、6分鐘即可
將小香葱洗淨切碎，撒在蒸好的香菇盞上即可
豆腐卷
用料
綠辣椒2個；豆腐皮1張；胡蘿蔔1根；土豆1個；鹽適量；甜麪醬2勺；香油1勺
做法
將買來的豆腐皮切成正方形，然後放在一邊。
胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。
土豆洗淨，去皮，然後切絲。
綠辣椒洗淨，然後去蒂，然後切絲。
小鍋中放入適量開水，燒開後，將豆腐皮焯水，撈出，平鋪。
放入適量鹽，辣椒絲迅速焯水，瀝乾水分。
然後放入胡蘿蔔絲焯水，一分鐘後撈出，瀝乾水分，涼涼。
然後放入土豆絲焯水，三分鐘左右後撈出，瀝乾水分，涼涼。
然後依次在豆腐捲上面放上胡蘿蔔絲、土豆絲、辣椒絲，然後卷好，碼好。
拿一個小碗，放入甜麪醬、香油，攪拌，然後澆在豆腐捲上面。
佛跳牆土雞煲
用料
土雞半隻；香菇；藕；；青紅椒；葱；姜；蒜；豆瓣醬；生抽；老抽
做法
雞肉切塊,把雞皮切掉備用
雞肉沖洗乾淨
鍋裏放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗
雞皮放入鍋裏開中火後轉小火,把裏面的雞油熬出來
把雞皮渣從鍋裏拿出
放入葱薑蒜煸炒出香味
加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒
加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋裏
加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘
20分鐘後加入繼續燉20分鐘
藕去皮切片,青紅椒也切片
先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色
把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋
繼續改小火燉10分鐘
加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。