“豬蹄”，小夥伴們肯定不陌生，它含有豐富的膠原蛋白，並且還含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵以及多種維生素，可以説是吃豬蹄的益處多多。在民間人們把它追捧為“美容食品”。 每逢聚會吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜餚，女士們往往會不約而同的想要多吃點。但是你真的會吃豬蹄麼？關於豬蹄最家常的做法就是烀豬蹄、滷豬蹄和燉豬蹄。今天就給你們分享一個既好吃又營養還不油膩的豬蹄吃法，“孜然豬蹄”。
孜然豬蹄呢可以説是一種新的特色佳餚，一經推出就收到了廣大食客們的追捧，它完美的演繹了色香味俱全。 吃過它的人對它的描述都是酥香，彈性，美味，也令吃過它的人都難以忘懷，控制不住在想吃一個的衝動。下面我就説説這個讓人回味無窮“孜然豬蹄”的做法把。
【需要食材】
豬蹄6個、桂枝10片、香葉5片、八角3個、辣椒4個、花椒1小勺、薑片5個、冰糖6粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽適量、椒鹽適量、孜然粉適量、香葱段適量、蜂蜜適量。
【做法步驟】
步驟一：把豬蹄表面的雜毛處理乾淨，再把豬腳切成塊狀，焯水，冷水下到鍋裏（加入薑片和葱段還有料酒），水開後煮5分鐘，直到浮沫都出來，沒有血水為止，然後撈出來。
步驟二:將豬蹄和香葉、大料、桂枝、花椒、薑片放入鍋內，同時加入一勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、冰糖、2勺料酒攪拌一下，高壓鍋悶上30分鐘（皺着用砂鍋，小火燉40分鐘）。
步驟三：將高壓鍋內的食材全部倒入炒鍋中，大火收汁。
步驟四：把烤盤上放上錫紙，錫紙刷一層油，再把豬蹄撈出放入烤盤內，豬蹄表面刷層蜂蜜，然後撒上辣椒粉，孜然粉。
步驟五：把豬蹄放入預熱好的烤箱中，200度，中層20分鐘左右。
最後一步：把烤好的豬蹄拿出來擺盤，然後就開吃啦~外酥裏嫩！
【小貼士】
貼士1：豬蹄的毛如果太短，可以用火烤，或者用鑷子拔下來，還有就是豬蹄的大小不一樣，調料可以適當地減量。
貼士2：豬蹄用高壓鍋壓好之後，儘量浸泡在湯汁裏久一點，這樣拷出來才會更加入味。
貼士3：建議買前豬蹄烤，這樣的豬蹄肉多口感還好，後豬蹄肉比較少，適合煲湯。
貼士4：不管燉什麼肉都要用冷水燉肉，口感絕對超級好。
貼士5:如果想要顏值高的豬蹄也可以加入豆瓣醬，豆瓣醬可以讓豬蹄的顏色更好看，不喜歡的也可以不放。
貼士6：沒有烤箱的小夥伴也可以用，空氣炸鍋180度預熱5分鐘後，放入豬蹄烤10分鐘
小夥伴們要是有什麼建議，疑問或者想吃的菜可以在評論區集合~我會一一回復的