大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香酥辣子牛骨髓
原料：
牛裏脊250克，牛骨髓150克，脆漿、乾紅辣椒節、麪包糠、即食紫菜各少許。
調料：
美極鮮5克，胡椒粉2克，薑汁15克，鹽、味粉各3克，幹生粉適量。
做法：
1、牛裏脊放入冰箱急凍至半硬，用刨片機刨出長8釐米、寬5釐米、厚0.2釐米的薄片，加美極鮮、鹽、味粉各2克醃製10分鐘。
2、牛骨髓解凍洗淨，切成長8釐米的段，汆水後吸乾水份，加薑汁、胡椒粉、鹽、味粉各1克醃製5分鐘。
3、把牛裏脊薄片攤開鋪平，抹勻幹生粉，卷好骨髓，挨個做完後開口朝下放在盤子上待用。
4、淨鍋下油燒至六成熱，把卷好的牛骨髓卷掛上脆漿，下入熱油中炸至金黃成熟，倒起瀝油。
5、淨鍋下入麪包糠、乾紅辣椒節，小火把麪包糠炒至老金黃色後，用少許鹽調味，再倒入炸好的牛骨髓卷炒勻，裝盤，用即食紫菜點綴盤邊即可。
排骨營養豐富，含有豐富的鐵、鈣質和骨膠原，非常適合老人和孩子補鈣，今天小編和大家分享一道美味的豆豉蒸排骨，蒸排骨到底要不要焯水呢？其實很多人都做錯了，這麼做才是正確的，難怪蒸排骨不入味！
老乾媽蒸排骨
"香辣鮮香，蒜香四溢，滿口生香！！！"
【食材明細】
主料: 豬排骨500g
輔料: 土豆1個、生薑適量、大蒜適量、老乾媽豆豉辣醬2勺、海鮮醬油2勺、蠔油2勺、鹽適量、雞精適量
【做法步驟】
1. 準備好所有食材及配料、調料。
2. 大蒜切碎。
3. 生薑切片。
4. 加入老乾媽2大勺。
5. 海鮮醬油兩大勺。
6. 耗油2大勺.
7. 鹽小半勺，雞精。
8. 按摩肉肉，這樣才能更好的入味。
9. 醃製12個小時 。
10. 土豆切片，土豆碼在盤底。
11. 把肉整齊的碼放在土豆上。
12. 最後把碗裏面剩餘調料和湯汁都均勻的澆在肉肉和土豆上。
香菇茅台雞
味型：醬香鹹鮮味。
主料：土公雞肉（帶骨）650克。
輔料：
青筍200克（去皮）、鮮香菇100克。
調料：
豬油150克、高湯750克、八角（大料）15克、茅台酒30克、味精5克、雞精5克、黑胡椒5克、複製紅醬油5克、花椒油3克、葱油30克。
做法：
1、將土公雞殺後改刀成3釐米見方的塊，入清水泡去血水撈出備用；
2、青筍（萵筍）洗淨去皮切小塊，放沸水鍋中斷生，撈出，涼水衝透保色；
3、鍋上火放豬油燒至六成熱，放入大料小火煸香，加入雞肉、茅台酒翻炒；
4、雞肉炒至變色時加入複製紅醬油、白糖、葱、姜等翻炒均勻，加入適量的雞湯中轉小火慢燒；
5、燒至雞肉九成熟時加入香菇、青筍，調味，大火收汁；
6、待汁水濃稠起鍋盛入煲內即可。
辣炒大腸是一道色香味俱全的漢族名菜。具有廣泛代表性的客家特色美食。相傳東坡每次飲酒，都以炒大腸為下酒菜。有的人稱此菜為“炒東坡”
辣炒大腸
做法
1、土豆先切成滾刀塊，然後在鍋裏煮八分熟；紅幹椒剪成長條，小葱切成葱花；
2、大腸切大段，這個大腸是我自己提前滷製好的熟大腸，自己滷製的時間長，既入味又能嚼動；
3、大蒜頭剝皮洗淨，可以整燒也可切成厚片；鍋六分熱，注入油，先放入薑絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅幹椒煸炒出香味，將紅幹椒撈出留下底油；
4、放入蒜頭煸炒一會兒，炒至蒜頭6分熟，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘；加入生抽繼續翻炒一分鐘入味；將大腸、炒過的紅幹椒一起放入鍋內翻炒；
5、加入鹽和雞粉翻炒調味，不過雞粉我沒有放，根據個人喜好選擇吧；撒點葱花翻一下關火出鍋。
薑汁熱窩雞是四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。以筍雞、赤小豆為主材的一道菜餚，鹹鮮口味。
薑汁熱窩雞
做法：
1、青筍2根，切滾刀，用開水先泹一下水，撈起後瀝乾備用，雞切大塊，冷水下鍋煮開打去浮油，再煮30分鐘，撈起瀝乾切小塊；
2、鍋內入油，先下花椒再下郫縣豆瓣炒香出色；
3、老薑兩大塊，切成小粒炒香，加入鮮湯一碗，大火煮開；
4、加入煮好切小的雞塊，大火燒開以後轉中火繼續燒，10分鐘以後加入已經瀝乾水的青筍塊；
5、用醋、白糖、鹽、水調成芡汁勾芡，最後撒上葱花起鍋。
涼拌麻辣羊心是一道美食，主料有新鮮羊心、辣椒醬，主要工藝是煮。
涼拌麻辣羊心
食材：新鮮羊心、蒜、葱、姜、老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油、乾花椒粒、料酒、香菜
做法
1、將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血；將處理好的羊心放入盆中，用涼水浸泡3小時，期間最好換1--2次水；
2、鍋內加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滾，再續煮5分鐘；焯去血沫，撈出温水衝淨；
3、洗淨鍋，準備另一鍋清水，放入薑片、羊心、乾花椒粒；煮滾後轉小火，煮約40分鐘；
4、撈出稍晾涼，切片裝入大盆中；放入蒜末、老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油，拌勻；裝盤後，撒上葱花、香菜，即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。