它是一條為吃貨量身定做的高鐵專線
也是貫穿四川、雲南、貴州三省
跨越大渡河、金沙江、閩江
沿途經過400多個4A級以上景區
備受驢友們青睞的高鐵
——成貴高鐵
四川段｜樂山
“耍在成都，吃在樂山”，中國美食版圖裏，樂山應該擁有姓名！鮮美甘淳的蹺腳牛肉、爽滑可口的豆腐腦、香味醇厚的缽缽雞、軟糯清香的葉兒粑、外酥裏嫩的甜皮鴨……都是幸福的味道。
1、豆腐腦
豆腐腦分三種，北方的、南方的、樂山的。樂山豆腐腦沒有鹹甜之分，細嫩爽滑的豆花與粉條，用豆粉加水勾汁，燉牛肉之厚重，再佐以花生米、小籠粉蒸肥腸或牛肉，或者咔餅，大型口水現場，妙不可言。
➡️ 九九豆腐腦
地址：人民南路109號
➡️ 豆豆·豆腐腦
地址：青果山街中國建設銀行西
2、缽缽雞
總聽四川的小夥伴説，他們的傍晚無論什麼天氣大家也要圍坐在一起邊吃缽缽雞，邊擺龍門陣！
缽缽雞源於樂山，已有上百年曆史。菜品在特殊加工後用籤串制，獨門熬製的高湯，淋上鋪滿酥香芝麻的鮮亮紅油，一起一落間香氣飄然而至，任你嘴巴再挑剔也抵擋不住它的誘惑！
➡️ 葉婆婆缽缽雞
地址：樂山市東大街37號
➡️ 古真記缽缽雞
地址：海棠路208號（電業局旁）
3、甜皮鴨
在這個長期被缽缽雞、麻辣燙、燒烤等“竹籤美食”佔領高地的嗜辣小城，甜皮鴨卻憑藉着蜜光閃閃的顏值和外酥裏嫩的口感，殺出重圍俘獲眾人心。只需一口，甜到你忘記憂愁！
➡️ 徐六孃正宗甜皮鴨
地址：中區張公橋街接47號
➡️ 王浩兒紀六孃甜皮鴨
地址：致江路69號（王浩兒路十字路口），還有其它連鎖店，可用地圖導航找附近的店
➡️ 趙鴨子
地址：樂山市中區新村街169號(兑陽灣路口）
4、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是樂山美食的一張名片，這碗湯又辣又燙，但是就是要趁熱的時候吃下去味道才夠鮮美！碗裏的牛肉塊大多汁，湯汁醇厚，味美鮮香，涼颼颼的天氣喝上一碗，還有驅寒的功效。
➡️ 古市香蹺腳牛肉
地址：蘇稽鎮桂花路58號
➡️ 陳老三翹腳牛肉
地址：學道街與順城街交叉路口
四川段｜宜賓
説到宜賓，可能很多人對它唯一的印象就是“宜賓燃面”，其實除了這個獨具特色的小吃外，宜賓還有着超多讓人忍不住流口水的美食。
1、宜賓燃面
“吃過宜賓面，天下再無面”，燃面是宜賓最具特色的小吃。當地最優質的水葉子面，配上宜賓自產的碎米芽菜，八十餘年製作歷史的小磨麻油、鮮板化油、芝麻、當地的瘦地花生、高縣特有的金條辣椒…再加上香葱、豌豆尖或菠菜葉，聽上去都足夠豐富好吃！
➡️ 劉臣街燃面
地址：劉臣街140號
➡️ 千麥香
地址：魯家巷8號
➡️ 和平街燃面
地址：和平街5號
2、涼糕
跟燃面是絕配！宜賓的涼糕，味道香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱裏冷藏一段時間後，再挖上一勺，可以説是夏日不可或缺的解暑良藥。
➡️ 葡萄井涼糕
地址：長寧縣長寧鎮南雙河鎮東門外
3、李莊白肉
沒吃過三白一脆（白肉白酒白糕）等於沒去過宜賓！宜賓的李莊白肉遍地開花，肉片比蒜泥白肉大很多，但由於片出來的肉薄如紙，所以肉肥而不膩，再裹上青椒辣椒和麻椒的調料，一口塞滿，那感覺...爽！
➡️ 映秋飯店
地址：李莊鎮(鎮政府旁)
➡️ 李莊白肉
地址：水井街124號
雲南段｜昭通
隨着《人生一串》的爆紅，昭陽小肉串傳遍全國吃貨圈。其實，這座物產豐富的小城，遍地都是美食。
1、昭通小肉串
昭通人酷愛的牛肉小串，當地人叫它“把把燒”。小串的靈魂在於每天熬製的滷湯，烤之前要先將小串浸泡入味，然後猛火快烤，六七成熟時，再撒上雲南人喜愛的幹辣椒提味。又嫩又辣，還帶着一絲絲滷味，着實讓人慾罷不能。
➡️ 馬思燒烤
地址：海樓路與通貿街交叉口西北100米
2、燒洋芋
一方水土一方人，對於昭通人來説，肉可以不吃，燒洋芋可不行。昭通人叫燒洋芋為“吹灰點子”，聽着名字都知道有多接地氣了。昭通的街頭巷尾，都被燒洋芋霸佔着，烤出來要趁熱吃，又燙又香又脆，一口接一口，管飽又解饞！
3、油糕稀豆粉
油糕稀豆粉是昭通的傳統小吃，油糕選用昭陽區高寒山區的優質洋芋，炸好後外表香酥爽脆，內裏糯軟香甜，散發着洋芋特有的香味，配上清香宜人的稀豆粉，堪稱絕配！
當地人會把剛從油鍋中撈出的油糕和蕎皮放入熱氣騰騰的的稀豆粉中，油糕蕎皮在稀豆粉中吱吱作響，讓人胃口大開～
➡️ 月永堂
地址：望海路250號
➡️ 馬氏油糕餌塊
地址：環城北路182號附近
4、酸菜紅豆湯
在昭通，無論是在星級酒店，還是街邊小攤，總是少不了酸菜紅豆湯的身影。熬至豆軟湯稠的紅豆，再倒入昭通醬、幹辣子、蒜苗、薑片等炒香的酸菜，這樣意想不到的組合竟出乎意料的美味，香氣撲鼻、酸香爽口，實在是開胃。
貴州段｜畢節
辣不怕，酸不止是貴州人對待美食的態度。位於貴州西北部的畢節市，文化多元，美食層出，成為了貴州美食城市的代表之一。鮮香脆嫰的手撕豆腐、一口入魂的擂茶粑粑、爽口脆滑的素酸湯，長久攪動着畢節人的味蕾。
1、金沙羊肉粉
貴州作為“嗦粉大省”之一，羊肉粉的江湖地位也是首屈一指。肉細味鮮的金沙羊肉粉，清而不濁，鮮而不腥。
➡️ 亞羣夜郎湯鍋
地址：濱河西路御景園旁財經幹校中段（郭家灣御景園小區）
➡️ 糜家砂鍋羊肉粉
地址：中山路與松山路交叉口東北50米（工會大眾餃子館對面）
2、蕎涼粉
畢節蕎涼粉是絕佳的夏日特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，第一口入喉涼悠悠，吃到最後卻又火辣辣的感覺。
推薦店鋪：
➡️ 羅阿姨的趙家蕎涼粉
地址：公園路體委宿舍門口
3、威寧小粑粑
威寧縣小粑粑，是畢節市威寧縣最具風味的特色小吃之一，曾入選《中華食文化大辭典·黔菜卷》。小粑粑的餡精選本地土特產蕎麥及火腿，製成月牙形放入鍋中煎至微黃，表皮微脆，入口肉香肆意，口感充實。
➡️ 林家小粑粑
地址：草海鎮建設西路復烤廠公交車站台
➡️ 四丫頭小粑粑
地址：建設東路與菜園路交叉口西50米
➡️ 心服口服小粑粑
地址：建設東路150號
貴州段｜貴陽
提起貴州，大部分人的印象是青山綠水，但除了引人入勝的山水，貴州美食也是一道亮麗的風景線，從清晨到深夜，每個時辰總能找到滿足味蕾的美食。
1、粉
作為“嗦粉大省”，貴州無疑是最低調的存在。吃過了貴州的粉，你才能懂得什麼是對粉的念念不忘！酸辣爽口的素粉、暖胃醒神的牛羊肉粉......“因為一碗粉，愛上這座城”絕對不是説説而已！
➡️ 田孃素粉
地址：鹽務街58號
➡️ 指月素粉
地址：指月街5號
➡️ 深巷牛肉粉
地址：威清路鯉魚街吉慶巷15號
2、絲娃娃
在貴陽街頭小吃名單裏，絲娃娃絕對是一個讓人無法忽視的存在。五顏六色的蔬菜切成細絲整齊碼放成一排，左手攤開一張小麪皮，右手拈起幾根黃瓜絲、豆芽、涼麪放上，然後用麪皮緊緊包裹，在蘸水裏蘸一下，放上幾顆油炸得酥脆的黃豆，折耳根入口一股泥土的清香的味道還有魚腥味，豐富的味覺在嘴裏蔓延開來。
➡️ 小憶絲絲娃娃
地址：雲巖區寶山北路 163 號（師大旁邊）
➡️ 絲戀紅湯絲娃娃
地址：亨特廣場、南國花錦、世紀金源購物中心
3、戀愛豆腐果
戀愛豆腐果其實就是烤豆腐果，豆腐用鹼水簡單發酵後切成小方塊，一隻只白胖的豆腐趴在烤網上鼓着肚子。小到沿街支起的半米小攤，大到主打烤豆腐果的餐館，這份小食在貴州的街頭總是隨處可見。
推薦店鋪：
➡️ 婁記戀愛豆腐
地址：威清路鯉魚街8號鯉魚西巷附12號
➡️ 簡記戀愛豆腐
地址：油榨街花鳥市場古玩城
4、酸湯米豆腐
貴州人把酸發揮到了極致，一碗色鮮味美的酸湯米豆腐，大米、石灰製作，浸泡去除米中的雜物，淘洗乾淨將石灰調成熔漿，加入淹水的米中均勻攪拌，再浸泡多個小時。看似簡單，實則工序複雜，最後加上各種佐料，一碗酸味純正的酸湯米豆腐也數夏日解涼佳品！
推薦店鋪：
➡️ 苗佬記百年老酸
地址：水東路紅巖橋中天世紀新城B2棟
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