農村裏有哪些適合曬乾保存的野菜？
真羨慕農村的小夥伴，有那麼多的野菜可以吃，不過幸運的是我就是他們的一份子，説實話，在農村確實有很多可以吃的野菜，有的野菜尤其是曬乾吃才更有價值，這就導致了有很多的城裏人想往郊區遷移，現在也有一些人他們收購農村的野菜，然後把它們拿到城裏的市場上出售，從而賺取一些差價，我覺得這是很有經商頭腦的一些做法，他們對市場需求的把握還是比較準確的，那麼農村到底有哪些可以曬乾吃的野菜呢？
黃花菜，又叫金針菜，這是在農村非常常見的一種蔬菜，其實它也有藥用的價值，不過更多的人喜歡把它曬乾保存，然後吃的時候用水泡開拌涼菜，味道有一點甜，但是還是很好吃的。黃花菜夏季就可以採摘，最好是沒有開花的更好保存，味道也更佳，農村常常有很多人花大價格收購黃花菜。
蒲公英，菊科多年生草本植物，別名黃瓜地丁。它在很多地方都有生長，但是很多人把它當作一種觀賞植物，還有的人可能知道它時一種藥材，有清熱解毒的作用，但是很多有人把它當作蔬菜食用。蒲公英的生存能力很強，它的花也很漂亮，既能吃，曬乾還能泡茶喝，這樣的植物就可以發揮它的最大價值了。
馬齒筧，馬齒筧科一年生草本植物，淡綠色或者暗紅色帶狀植物，葉片扁平肥厚，因酷似馬齒而得名。在我國的南北方都有生長，它的全株都是藥材，嫩莖葉可以作為蔬菜食用，味酸，也是很好的家禽飼料。在我們這裏只要摘些嫩葉，用水燙燙再炒食，很多人還喜歡把它曬乾再食用，也有人拿它泡茶喝。
苦齋菜，在廣東客家人口中又叫苦齋婆，在福建龍巖一帶很多，它是一種野菜，味道苦中帶甜，另類而有特色，一般是同豬大腸煲湯喝，需要煮熟或者曬乾才能食用，這種野菜同樣也可以入藥，促進人體鐵的吸收。苦齋菜的味道一開始人們難以接受，但是時間久了人們卻離不開它。
