前幾天朋友來家裏做客，給我帶來了很多水果，其中最多的就是小台芒，小台芒的芒果味真的很濃郁，放在客廳裏整個客廳都是果香。看着小台芒越來越成熟，我就想着該折騰點什麼吃吃，不想只吃芒果肉那麼單調，那就做把芒果做成甜品吧。那做什麼甜品呢？噔噔噔噔（自己配樂哈），就是大名鼎鼎的港式甜品--楊枝甘露！
在炎熱的天氣裏，許多人對食物失去了興趣。他們不想吃辣的食物，也沒有胃口。他們只是在想如何避免高温和降温。我今天帶給你的楊枝甘露是一種冰涼的，讓人心寒的夏季甜點。我想很多人都聽説過或吃過這種甜點，因為它是一種典型的香港式糖水。濃郁的芒果香和椰香，加上西米的牙齒爆裂，吃起來新鮮爽口。如果你喜歡或不喜歡芒果，吃了這道甜點你肯定會愛上它，而且很容易做到。我來告訴你如何在家裏建一個楊枝甘露的避暑勝地。
楊枝甘露
所需食材：西米 20g、牛奶 40g、濃縮椰漿65ml、芒果200g、糖 10g、西柚 適量
製作方法：
1、鍋裏放水，燒開後把西米倒進去煮15分鐘，水要多加點，煮的過程中要不時地攪拌一下，防止西米粘鍋底上，15分鐘過後熄火，這時會發現西米還是有白心，不用擔心，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，西米就會變成全透明瞭。
2、準備一盤冷水，把煮好的西米撈出後倒出冷水中過一下水，等西米降温後就瀝乾水分，放入冰箱冷藏備用。西米過完冷水會變得更加Q彈。
3、濃縮椰漿和20g牛奶混合均勻，放入冰箱冷藏備用。沒有椰漿可以用淡奶油代替。
4、將芒果沿着核對半切開，然後劃上井字紋，用勺子把果肉挖出，留一部分芒果丁作為最後的裝飾，其他的放進料理機裏面打成芒果泥。這個季節小台芒很適合，芒果味濃，又甜纖維又少。
5、芒果打成果泥後，加上20g牛奶和糖，混合均勻。加牛奶主要是為了調整芒果的濃稠度。
6、把冷卻好的西米放進芒果泥中，攪拌均勻。
7、拿兩個小碗，把芒果西米平均倒入碗中，然後在上面倒上一層椰汁牛奶，把芒果丁放在上面。
8、最後加一點西柚粒就可以吃了。冷藏之後吃味道更好哦。
小貼士
1、煮西米的時候不用蓋鍋蓋，最後燜的時候才蓋鍋蓋。
2、沒有椰漿可以用牛奶或者淡奶油代替，只是會少了椰香味。
3、西柚是有點酸澀的，不喜歡的可以不加，或者加白柚子肉。