美食精選：白菜肉糜卷，油潑腐竹，家常肉餅，炒河粉的做法

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

白菜肉糜卷

用料

瘦肉七成；肥肉三成；荸薺或者藕；蛋清；麪粉；甜玉米粒；姜；葱；料酒；鹽；生抽；花椒；白菜葉

做法

葱姜花椒加一點點水泡一會，把香味泡出來

泡好的水濾出來，花椒揀出來不要，葱姜加到肥瘦肉裏面一起剁碎。肉先切片再切條再切丁，最後剁碎

取幾個荸薺或者藕也剁碎，加入肉餡裏，加花椒水、料酒、鹽、生抽或者其他各種粉等調味，一起順一個方向攪拌，水多了比較稀，加一點麪粉，一直攪到肉餡上勁

大白菜葉子去根部，留前面軟軟的葉子部分

鍋裏水開下白菜葉子焯熟

撈出放涼水中快速降温，可保持葉片形狀

最後肉餡里加甜玉米粒拌勻，玉米粒不要剁碎，有顆粒感最好

取一片葉子，中間包一點肉餡，兩面葉子對摺蓋上，最後捲起來，就成了一個白菜卷

包好的白菜卷，放電蒸鍋裏，淋上一點豉油或蠔油，蒸十分鐘就好啦

油潑腐竹

材料：腐竹 、黃瓜、幹辣椒、熟黑芝麻

做法：

1、腐竹洗淨泡脹用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段；黃瓜洗淨切成菱形片，將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油醃一小會兒。

2、撒上黑芝麻拌勻。

3、把拌好的腐竹盛盤。

4、幹辣椒切成小圈。

5、上炒鍋將油放入鍋內，待熱至七八成時，下入花椒，幹辣椒，炒香關火。

6、將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。

家常肉餅

材料：

麪粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，雞蛋１個，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

做法：

１．先將適量的開水加入麪粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

２．再加入少許的冷水，用手揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；

１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗淨切成小粒，葱切花；

２．將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，醃製２０分鐘；

１．將醒好的麪糰揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片；

２．將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麪皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓麪餅，使之緊實；

３．平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水乾時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可；

炒河粉

材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、葱、姜、雞精

做法：

1、河粉用温水浸泡。

2、將雞蛋磕在碗裏，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。

3、姜洗淨切絲，蒜苗切段。

4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後。

5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散。

6、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下葱段、炒好的雞蛋炒勻。

7、放入雞精炒勻即可。

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。