花甲焯水時，到底用冷水還是熱水？多數人一直搞錯，難怪又老又柴。隨着我們生活水平也是在不斷的提高當中，而且對於海鮮也已經成為了我們餐桌上面特別常見的一種食材了，雖然對於海鮮來説普遍，它的價格還是相當高一些，而且對於在運往內地的一些海鮮，除了本身的價格高之外，那麼再加上比較昂貴的一些運費，對於經濟條件一般的一些家庭來説的話，天天吃還是特別的有壓力的，不過對於其中也是有一種海鮮，就算是天天吃也是完全沒有什麼問題。
所以這樣的一種海鮮，他也是在我們生活當中比較常見的花甲了，而且對於畫家來説他可以説是夜宵攤上面比較熱銷的一種產品，而且受歡迎的程度也是僅次於小龍蝦，所以這主要也就是因為花甲不僅僅屬於海鮮，而且對於它的價格還是相當的方便，所以吃起來的味道也是特別的鮮美，尤其是在通過了爆炒之後的花甲，再配上一些啤酒的話，那麼絕對也真的是能夠征服整個。
其實對於我們一般在夜市攤上的話也是能夠很容易買到花甲的，但是對於夜市攤上面製作的一些花甲衞生安全也並沒有那麼放心，並且經過加工之後的花甲，它的價格也是會變的比較貴一些，所以我們想吃花甲的話，對於很多的人，他們也都會買上一些生化甲之後，自己嘗試在家裏面製作，但是對於製作出來的味道也總是完全沒有外面賣的那麼好吃，這到底是因為怎樣的原因才會造成的呢？
所以有很多的人，他們第1個想到的也就是要給花甲進行焯水了，因為對於焯水不僅能夠將花甲裏面的一些少許的泥沙給清洗乾淨，而且還能夠在烹飪的過程當中節省不少的時間，並且經過翻炒之後的花甲也就會變得更加入味了，所以吃起來口感也會變得更加好，不過還有一些人就算是已經進行了焯水之後，那麼在花甲炒出來的話也是完全沒有那麼好吃，其實對於這樣一個關鍵的原因，也就是因為在於花甲焯水到底是用冷水還是熱水呢？
所以這也是讓很多人都比較糾結的一個問題，其實對於花甲焯水的正確做法應該也都是會用熱水的吧，可能也有很多人他們也都會好奇熱水煮花甲，那不是對於花甲直接就會出現死掉了嗎？怎麼才能夠清理掉裏面的一些泥沙成分呢，其實對於泥沙只要靠焯水也是完全不能夠清除乾淨的，因為對於花甲焯水死掉之後對於裏面的一些泥沙也就會殘留在裏面而且對於花甲焯水之前首先我們還是要將它放進温水裏面繼承浸泡之後，清洗乾淨裏面的一些泥沙。
所以在給花甲焯水的時候，如果我們選擇用冷水的話，那麼對於花甲焯水的時間也就會大大的增加了不少，而且這樣也就會讓花甲煮出來的口感變得又老又柴，所以花甲肉也就會縮小掉了很多，這樣吃起來的口感也是完全沒有那麼好吃，但是如果我們用熱水的話，只需要將花甲快速的煮開之後，這樣不僅能夠保證花甲肉的鮮嫩度，而且還能夠讓花甲做出來之後更加的入味。所以上面説的這些也就是花甲焯水時到底用冷水還是熱水呢？很多人一直都搞錯，難怪做出來又老又柴。