車前草藥食同源，可以作為中藥煮水喝，也可以做成各種美味的菜餚。車前草清涼解毒，具有消炎抗氧化的作用，對於女性的皮膚有滋養抗皺效果。車前草的六種做法，讓你在家就能做養生保健菜。
車前草怎麼吃
一、車前草燉排骨
車前草味道清爽，在燉排骨的最後十分鐘放入一把車前草，湯水會變得清甜。骨頭和車前草一起燉，菜葉的口感鮮美，能夠強筋健骨，清涼降火，適合全家人食用。
二、車前草煎蛋餅
車前草焯水後擠掉水分剁碎，放到蛋汁裏拌勻，放鹽和醬油調味。平底鍋放油將全部的蛋液放入，煎成兩面焦黃的時候就可以起鍋了。切成小片，雞蛋焦香中又有草本清香，帶來全新的口感。
三、涼拌車前草
車前草將底部的根切掉，根穗老煮起來的口感不好，只留下嫩葉部分。葉子清洗後放到水中煮五分鐘撈出瀝水。放入鹽、耗油、辣椒麪攪拌，涼拌車前草就做好了。
四、車前草炒木耳
車前草口感清爽，摘掉老的部分，剩下的枝葉焯水去味，撈出過冷水，以免葉子煮太老。另起一油鍋，放入彩椒和木耳翻炒，熟透後加入車前草，放鹽和味精調味即可。
五、車前草餃子
車前草過水加入到肉餡裏面攪拌均勻，放醬油、耗油和鹽調味，要包的時候撒上葱末。車前草肉餡就做好了，包好餃子一蒸，蘸着蒜醋汁口感絕佳。加入車前草的肉末口感清爽，不會有油膩的感覺。
六、車前草蛋湯
車前草做快手湯，去掉根部放到水裏煮兩分鐘，加鹽、醬油、醋調味。雞蛋打散澆在湯裏，用筷子迅速攪開，撒上香葱就完成了。
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