夏天就該多吃這鹼性食物，強過生髮劑，頭髮不易掉，還越來越烏黑！實，進入夏天之後，我們人體會更容易脱髮，因為夏天比較炎熱，雨水也比較多，再加上吹空調、吃冷飲，特別容易導致我們人體濕熱過重，進而導致我們脱髮，還有就是有些朋友油脂分泌過剩也會導致脱髮。所以在夏天時候，我們要按時洗頭，作息有規律，吃一些清淡的、護髮的食物。今天給大家介紹的食材便是烏髮有奇效的——香芋，香芋是一種鹼性食物，經常食用可以調整我們人體的酸鹼平衡，可以美容養顏、促進人體頭髮生長，使頭髮烏黑有光澤，所以不管男女，都應該多吃香芋。
香芋牛肉絲
By 黃掌勺
配料：
芋頭 適量、牛肉 適量、精鹽 適量、蠔油 適量、老抽 適量、姜 適量、菜籽油 適量、小米椒 適量、蒜 適量、生抽 適量、胡椒粉 適量、辣妹子 1勺、孜然粉 適量、醬油 適量、香油 適量、細香葱 適量
烹飪步驟：
1.準備一個香芋，去皮，切絲。
2.牛肉切絲。
3.鍋熱放菜籽油，姜蒜，小米辣爆香。
4.倒入牛肉，加點鹽，蠔油，老抽，翻炒上色。
5.加點胡椒粉，孜然粉，生抽，辣妹子1勺，盛出。
6.將牛肉絲放在香芋絲上，上鍋蒸12分鐘。
7.取出放入香油和葱花即可。
烹飪小貼士：
香芋小知識：香芋原產於東南亞，後來由波利尼西亞人把品種帶至夏威夷，並逐漸在19世紀成為夏威夷的主要農產品之一。香芋有一種獨特的香草味，肉心呈紫色，似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛。將香芋放置於乾燥陰涼的地方且要通風，在購買後儘可能快點將它食用完，因為芋頭容易變軟。香芋的選購技巧：選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉,掐着皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。並注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
大家還有哪些做香芋的技巧呢？
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