辣子雞
食材：鮮仔雞、油、幹辣椒、生薑、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻
做法
1.姜蒜切片，幹辣椒剪成小段備用；
2.仔雞洗淨瀝乾切小塊，切雞翅和雞腿的時候，先用刀背把雞骨敲松再切，切好後瀝乾備用；
3.取炒鍋下油，待油燒熱後下雞肉煸炒1分鐘下薑片，再煸炒1分鐘放蒜片；
4.接着放2湯匙生抽繼續煸炒3分鐘再放下老抽上色；
5.炒勻後下花椒煸炒1分鐘，接着下幹辣椒段放入煸炒至幹辣椒色澤紅亮時，下2茶匙白糖炒勻關火。
6.用漏勺將辣子雞撈出瀝乾後盛入盤中；
7.最後撒上些白芝麻就行了。
韭菜炒豆皮
食材：韭菜、豆皮、紅椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉
製作步驟：
1、韭菜摘洗乾淨後切成絲，豆皮洗一下然後切成長短適宜的段。
2、紅椒去籽後切成絲，不宜太多，點綴即可，蒜切末。
3、鍋中燒水，水開後放入豆皮焯一下水，然後撈出來瀝乾水分。
4、鍋中燒油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
5、接着往裏放入豆皮煸炒一會後，放入韭菜段和紅椒。
6、快速煸炒至韭菜發軟後，調入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，炒勻就可以出鍋了。
香辣牛肉
食材:
牛肉、辣椒醬、青紅椒、葱薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精
做法：
1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；
2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下；
3、起鍋燒油，等油温升高之後加入醃製好的牛肉翻炒；
4、牛肉變色之後加入葱薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油；
5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒；
6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可。