入秋後，氣温不再像盛夏時那般酷熱，胃口自然好了許多， 飲食方面也任性了不少，不過，秋燥依然需要認真面對，可補充水分和營養的應季瓜果梨桃，以及南瓜、芹菜等鮮蔬還是要多多享用。“入秋後，就愛這道家常南瓜炒豆腐乾，細嫩香酥，簡單好吃又下飯”。#城市吃貨挑戰賽第二期#
嫩綠青南瓜清香脆嫩、性温味甘，富含豐富的維生素和葡萄糖，對提高人體免疫力非常有益，是餐桌上人們最常食用的一種美味食材。青嫩南瓜吃法多種多樣，而其中簡單又好吃的做法無疑就是素炒了，入鍋中翻炒個三五分鐘，細膩爽脆，清甜軟糯，口感非常的棒，拌入米飯中，不知不覺，孩子多吃兩碗飯。#今天你吃了啥#
青南瓜和豆腐乾都可以算得上是百搭的食材，炒菜、煮燉、湯羹、餡餅、包子無所不能，輕輕鬆鬆就能演繹出道道美味。南瓜一定要選擇那種表層光潔、一掐就能出水的，這種南瓜糖分較少，吃起來又香又嫩。而豆腐乾的話最好選擇牛皮豆乾，滑潤爽口，香酥又有嚼勁，吃起來特別的美味。兩者完美的搭配，口感超讚，難怪全家搶着吃，一大盤都不夠吃。
簡單好吃又營養美味的南瓜炒豆腐乾的家常做法：
食材：青南瓜片、豆腐乾、薑絲、八角、花椒、紅辣椒（或辣椒粉）、蠔油、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、青南瓜洗淨，切成薄片；
2、豆腐乾用水沖洗一下，切成條；
3、熱油鍋，放入八角、花椒、薑絲、紅辣椒絲，爆香；
4、豆乾入鍋中煸炒片刻，最好起焦，吃起來更香；
5、加入青南瓜片，進行翻炒；
6、南瓜快炒熟時，調入蠔油和食鹽，愛吃辣的還可以撒些辣椒麪，炒勻後即可出鍋。
南瓜炒豆腐乾簡單易做、美味又好吃，是入秋後人們餐桌上最愛吃的一道家常菜，其豐富的營養，加上香酥細嫩的口感，鮮香開胃，超級下飯。關鍵，這道菜做起來不僅簡單還非常的快手，哪怕廚房小白，跟着上面的步驟，也能在五分鐘內輕鬆做出這道美味，就是作為早餐下飯菜，也是合適不過。
當然，哪怕再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，南瓜炒豆腐乾同樣不例外。先炒豆乾還是先炒南瓜，南瓜切條還是切絲好，別看只是微不足道的小細節，但只有處理好這些方面，才能做出讓人垂涎欲滴的美味佳餚。
首先，南瓜最好切成片而不是絲，這是因為南瓜很嫩，南瓜絲一炒就容易炒軟炒爛而出水，南瓜片炒斷生即可，這樣相對於豆腐乾的香酥才能形成鮮明的口感對比。
其次，豆乾需要先炒，入鍋中用油煸炒一下，這樣香酥狀態的豆乾吃起來更有嚼頭，味道更香。
最後，這道菜靠食材自身的味道就非常的美味，只需加點鹽調味即可，當然，也可依據自家的喜好，添加些蠔油、生抽或香醋等。
享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！喜愛美食的朋友，翻閲作者的其他文章，可以瞭解更多的寶寶輔食食譜、零食烘焙食譜、簡單好吃的家常菜、營養美味的下飯菜的做法。當然，也不要忘了點贊、關注、評論，這都是對我最大的支持，讓我們天天美食天天見！