文/阿宏
今年立秋似乎來的特別早，這也讓我們儘早享用到香糯可口的初秋美味。從夏天起，各種新鮮果蔬就沒有間斷過。立秋後更是葡萄、蘋果，枸杞，大棗等陸續上市，那我們要利用好這個季節眾多養顏果蔬，做一些補血美容養顏的美味。8月，抓緊吃這美味，我家每年都要吃幾百個，香甜解饞還養顏。
這是用紅薯做的糯米丸子，然後搭配這個季節的紅棗、枸杞熬製而成的“酒釀紅薯丸子羹”。做法簡單，口感清甜軟糯，是一道老少皆宜的補血養顏湯羹，特別是女性喝了皮膚好，身體倍棒。不用多説紅棗大家都瞭解，是女性不可缺少的伴侶食材，本身香甜可口，加上特製的紅薯丸子，這湯就讓小朋友也愛不釋手，要知道小朋友對紅薯丸子是沒有抵抗力的。還記得小時候農村酒席上會有一道炸紅薯丸子，那可是上桌會被孩子瘋搶的美味，這也給酒席增添了幾分熱鬧。
今天這道紅薯丸子咱們不炸，目的是為了控油，紅薯本身就是一種含有大量纖維素的食材，吃完紅薯可以增加腸胃蠕動，有潤腸通便的好處，這樣便有着減肥的意思，要是再油炸，紅薯這點優勢就會被遮掩。還有個原因就是紅薯中含有一些抗氧化成分，吃了後可以增加肌膚的彈性，同時可以去除面部一些色斑。對這樣一種低熱量食材，又是熬湯所以不用炸最好。
酒釀紅薯丸子羹
所需食材：紅薯500克，糯米粉150克，酒釀100克，紅棗5～8個，枸杞6克，紅糖適量，澱粉適量。
現在正是枸杞換季的時候，新的枸杞在陸續上市，這道菜點睛之作就是枸杞，這種上好的枸杞可以讓這道湯顯得更加透亮，有營養。
紅薯去皮，然後切片上鍋蒸熟，一般蒸10分鐘左右就可以。
然後把紅薯搗成泥，加入糯米粉充分拌勻，這樣紅薯丸子餡就好了，不需要加其它東西。
這時候就需要用到勤勞的雙手了，為了不沾手所以戴個食品手套，然後把紅薯餡捏成一個個小丸子，大小和湯圓一樣大就可以，這樣吃起來一口一個，很是過癮。
不要客氣，把所有的餡料都做成丸子，然後每個分開放，不然容易粘到一起。
起鍋倒清水，大約500～1000毫升的水，然後放入大棗後開火燒開，水開之後先放入紅糖融化。然後，一個個將最好的丸子下入鍋中，煮到丸子完全浮起來便可。
丸子浮起來後先倒入酒釀攪勻，水開後下入枸杞，然後緊接着下水澱粉勾芡，勾芡是要邊攪動邊倒入水澱粉，這樣做的湯均勻，味道一致，勾芡後便可出鍋上菜。
【小知識】
1、紅棗中富含各種維生素和糖類，有着“天然維生素丸”的説法，多吃有健腦益智、強壯筋骨、補血安神的好處。
2、枸杞是具有滋補壯陽的效果，在民間被譽為“仙人杖”，現在很多家庭都會備着枸杞，要麼泡茶，要麼熬湯、煮粥，很多美味都離不開枸杞。
3、紅薯丸子餡如果太軟可以多加點糯米粉，不然沒法做成丸子。有些同學蒸出來的紅薯水塌塌的，很費糯米粉的。
吃了這麼多年丸子，這做法我最中意，出鍋那一刻，餓了。盛一碗酒釀紅薯丸子羹，喝一口，順滑無比，湯圓般的紅薯丸子一口一個，吃起來才真叫過癮，女人多喝這湯補血又養顏，太值了。
最後，不要忘記點贊、分享本文給身邊的朋友：生活不能輸在細節上，咱們下期再見。
鄉愁，是一種味覺上的思念，讓我們滿懷深情，演繹深藏已久的鄉情味。