豆腐幾乎和所有的食材都“百搭”。但如果想要在輔食中更好的吸收豆腐的營養，就要給它找到好的“搭檔”。今天就用豆腐搭配豬肉，做一道適合寶寶吃的輔食，其中豬肉補鐵；豆腐補鈣，兩者搭配不僅營養豐富，而且更利於寶寶吸收，媽媽們不妨收藏試試。
什錦豆腐
準備材料：嫩豆腐 50克， 豬瘦肉30 克，小白菜1棵，生蛋黃1個，大骨湯或清水200毫升，玉米澱粉1大匙
1 將豆腐入開水鍋汆燙1分鐘，撈出切成小碎塊。小白菜切碎。豬瘦肉剁碎。
2 雞蛋黃在碗內打散。
3 炒鍋內放少許油，小火加熱，放入豬絞肉炒至變色。
4 加入豆腐丁及小白菜碎。
5 加入大骨湯或清水，大火燒開後轉小火煮3分鐘。
6 調成水澱粉，分數次加入鍋內，邊加邊攪拌，直至湯汁變得濃稠。
7 緩慢淋入打散的蛋黃液。
8 小火煮至蛋液凝固即可。
小貼士
1.豆腐在煮制前先用開水汆燙過，可以除去苦澀味。
2.給菜餚勾芡時，水澱粉應分次加，邊加邊攪拌，直至成滿意的濃稠度。如果加入的水澱粉過多，會造成湯糊成一團，這時要加些水，讓湯變得稀一些。
