蛋白糖小小一顆糖果，
顏色繽紛、造型百變，
用途多樣，入口之後的酥脆，
甜甜的味道就在口中化開。
這就是蛋白糖——視覺、口感和味覺，
一次性全滿足~
蛋白糖是一種十分百搭的烘焙美食，
裝飾慕斯甜點的時候可以用，
裝飾當蛋糕的時候可以用。
同時也是一種老少皆宜的小糖豆。
來來先欣賞一波好看的蛋白糖美照~
各種造型的蛋白糖，
單領出來也是很能打的。
蛋白糖 蛋糕CP
蛋白糖 馬卡龍CP
好了，今天也給大家帶來了蛋白糖的零失敗配方哦~
配方：蛋清2個 細砂糖 20g (入蛋清)
細砂糖 130g (熬糖漿)
食用水50g 鹽2g 食用色素 適量
製作方法：
1、將130g細砂糖和水倒入小鍋中，
中小火加熱熬糖，用温度計測量温度。
2、蛋清稱量好，加入鹽、20g細砂糖。
當熬糖温度到100℃的時候開始打發蛋白。
當蛋白霜出現紋路，拿起打蛋器，
打蛋頭有小尖鈎即可。
3、加入糖漿，
轉最小的速度打到均勻。
打發到蛋白霜變結實，
表面有光澤，紋路非常清晰，
即可停止打蛋器。
4、裝入裱花袋，烤盤內墊一張油紙防粘。
5、加入食用色素進行調色
（想要給小寶寶吃的小夥伴們，
可以加入不同顏色的蔬菜汁，
或者直接不加）。
6、用不同裱花嘴基礎不同的蛋白糖造型，
也可以自己發揮創意哦~
7、上下火90℃烘烤1小時左右。
