香菇是日常生活中最常見的食用菌之一。菇香是豐富而美味的。其營養價值遠高於田鼠和平菇。它被稱為“菇中之王”和“山珍之王”。在日本，香菇和銀耳被認為是抗衰益壽的“妙藥”，而羅馬人則稱之為“上帝食品”。
[蘑菇片]
香菇10只，眉頭肉250克，料酒5克，姜3片，花椒2克，蠔油10克，醬油10克，鹽1克
[生產步驟]
一。將梅頭肉和香菇切成薄片，燒熱鍋，放入花生油，炒薑片。
2。拌入肉片，變色後加入料酒和胡椒粉，拌入蘑菇，攪拌均勻。
三。拌入醬油和蠔油，炒勻，嚐嚐味道，再拌入鹽調味後出鍋。
香辣羊排
配料：羊排500克，食用油10克，食鹽1克，味精3克，料酒1克，白糖1克，豆瓣3克，胡椒2克，八角1克，花椒1克，辣椒幹5克，葱3克，姜5克，香菜5克，芝麻1克。
烹調：羊排洗淨切塊備用，生薑洗淨切塊，葱切塊，香菜洗淨切塊，幹辣椒洗淨切塊備用。
鍋中開水，將羊排和料酒放入鍋中，轉中火煮2分鐘，取出用水沖洗血沫，控制水備用。
把鍋裏的油加熱，把羊排煎至表面發黃。卸下並控制機油。把它留在鍋裏。燒熱油，將八角和胡椒炒1分鐘。加入洋葱和姜炒香。
加入幹辣椒炒香。加入豆沙炒成紅油。加入羊排炒至變色。加入鹽、糖、料酒，炒5分鐘。
加水燒開。轉中火煮50分鐘。打開鍋蓋，轉火蒸湯，加入味精和胡椒粉攪拌均勻。關掉暖氣，把它放在盤子上。
涼拌西芹腐竹
配料：芹菜100克，豆腐100克，胡蘿蔔100克，大蒜10克，鹽2茶匙，雞精1茶匙，白醋1茶匙，芝麻油1茶匙，花椒5粒，適量油
練習：
一。將豆腐打散，放入冷水盆中，加入1茶匙鹽浸泡用大碗將豆腐壓入盆中，使頭髮泡沫更均勻
2。把豆腐、芹菜和胡蘿蔔切成片
三。在鍋里加水燒開。加入芹菜，胡蘿蔔片和豆腐。倒一點油。熱燙約一分鐘，然後取出
四。西芹段、胡蘿蔔片、涼水豆腐
5個。將鹽、雞精、大蒜和白醋倒入碗中，拌入醬汁
6。在鍋裏燒一點油，放上辣椒醬，取出。把胡椒油倒進沙司裏
7號。將醬汁倒入芹菜段、胡蘿蔔片和豆腐中，再滴少許芝麻油拌勻