現在孩子們不喜歡米飯嗎？新招

孩子最近不喜歡米飯，所以我覺得最近天氣熱，氣温高，特別適合做饅頭。所以我做了這個白玉米麪包。美味又營養。玉米中維生素B 2含量很高，含有大量的植物纖維素、鈣和鐵。經常食用玉米粉可以促進胃腸蠕動，加速新陳代謝，還能預防高血壓、冠心病、動脈硬化。它也有助於降低血糖和血脂。

準備食材：

玉米粉100g、普通麪粉150g、酵母3g、白砂糖15g、豬油1小勺、温水150g

製作方法：

1、取一個乾淨的小碗，將酵母放入小碗中加入少許的温水融化開。水的温度不能過高，温度過高易將酵母殺死，從而不能發酵

2、將玉米麪粉、普通麪粉、白砂糖、豬油混混裝入乾淨的大碗中；

3、分次加入酵母水和剩餘的温水，倒得速度要慢，先用筷子攪拌，然後再用手揉。水的用量建議根據麪粉的吸水性來決定。麪糰揉好之後蓋上保鮮膜放置10分鐘；

4、麪糰鬆弛好之後先搓成長條，再平均分成10個小麪糰；

5、一個一個麪糰，滾動搓圓，搓好之後放在蒸籠上，蒸籠上要墊濕蒸布。再將蓋子蓋上發酵45分鐘左右；

6、等待麪糰發酵到原來的2倍大小，在將蒸籠放入鍋中，鍋中先放入適量的水，水的量不能超過蒸籠2cm，中火蒸15分鐘左右關火。蒸的過程中隨時注意鍋中水的量，水量過少要及時加水否則會將蒸籠燒壞。

7、關火後燜3分鐘～5分鐘出鍋食用；

小貼士：

1、做玉米麪饅頭，玉米麪粉的量建議少於普通麪粉的量，太多容易使口感粗糙，孩子不一定愛吃；

2、蒸饅頭可以採用一次發酵的方式製作，這樣較為節約時間，口感相差不多；

3、發酵的時間要根據氣温變化，氣温高，發酵時間一般45分鐘左右，冬天氣温低發酵時間着需要加長；