精選幾款家常菜美味，營養可口，開胃菜美味可口，大人小孩愛吃
紅燒雞塊
食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，葱1段，香葱適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽適量。
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、葱切段、香葱切小段備用。
2.炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和葱段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香葱即可。
鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋葱、紅蘿蔔、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。
做法：
1.準備好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和紅蘿蔔切成片；
2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃製二十分鐘；
3.將牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋葱擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持温度；
5.燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的牛肉；
6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7.下入青椒、洋葱和紅蘿蔔片一起翻炒；
8.倒入準備好的牛排調味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；
10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
11.將鐵板移至木板上即可
清炒南瓜
材料：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油；
做法
1.將南瓜藤洗淨，摘去南瓜藤的和老杆，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留；
2.將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再清洗乾淨濾水備用；
3.蒜瓣切片，部分切末；
4.鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可；
辣魷魚花
做法
１、泡發好的魷魚洗淨
２、用花刀的方式切成片
３、碗中加入一湯匙豆瓣醬，４湯水清水，２湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，準備生薑片和白芝麻
４、鍋內倒入清水下入生薑片煮開
５、把切好的魷魚片倒入沸水裏加入料酒等魷魚捲曲後撈起
６、另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開
７、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋
黃豆燜排骨
食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生薑，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量
做法：
1.黃豆洗淨，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋內悶煮20分鐘
2.排骨剁成小塊，焯水備用
3.鍋內倒油，加入薑絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一起悶
4.一起悶煮20分鐘後，加鹽攪拌均勻後出鍋
香辣牛肉
配料：牛肉200克，幹辣椒50克，生薑適量，料酒3G，生料9g，雞精少許，花生油少許，青葱少許，鹽少許，大蒜少許，醬油3G。
做法：
1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
4、 幹辣椒用温水泡5分鐘
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 幹辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下葱，關火，裝盤可以上桌