口齒留香 垂涎三尺

由 鹹春葉 發佈於 美食
    鮮蝦蛋餃湯
    口齒留香 垂涎三尺
  • 準備雞蛋餃子材料。
  • 菇、山藥、葱姜切末加入肉餡中。
  • 再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。
  • 將雞蛋打散成蛋液待用。
  • 不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。
  • 趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上。
  • 掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。
  • 準備鮮蝦蛋餃湯所需材料。
  • 鍋裏油燒熱，放入葱、姜炒香。
  • 放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅。
  • 鍋裏倒入清水，大火煮沸。
  • 加入蛋餃，再次煮開後轉中火燜煮5分鐘。
  • 里加入剝殼後的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。
  • 加適量鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋上香油即可。
    • 虎皮尖椒炒藕片
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  • 蓮藕洗淨去皮，切成片。
  • 尖椒洗淨，去籽切成段。
  • 取一碗加入糖 醋 生抽 鹽 澱粉和清水勾兑成糖醋汁。
  • 鍋中加入適量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出現斑點。
  • 下入藕片繼續煸炒至藕片至透明。
  • 倒入糖醋汁燒開，燒至湯汁粘稠，撒上葱碎即可
    • 炒年糕
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  • 年糕掰開、紅椒切大絲、葱切段。
  • 將肥肉煸炒出油。
  • 加入蒜蓉辣椒醬炒散。
  • 倒入年糕、放生抽翻炒均勻。
  • 加入比年糕略低的水。
  • 蓋上鍋蓋燜一會。
  • 放紅椒和葱段，大火收汁，出鍋放鹽即可。

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