食材：翅根、小幹辣椒絲、花椒、葱、姜、蒜片、麪粉、鹽、料酒
做法：
1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，葱段，薑片醃30分鐘。
2、撈出葱段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麪粉，抓勻，注意只要一點點麪粉。
3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸。
4、炸好的雞翅出鍋備用。
5、炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6、下入雞翅，炒勻，出鍋。
材料
芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿蔔小半個、青紅椒各1個、姜、葱、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量
1、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲，木耳水泡後撕小塊備用。
2、豬肉洗淨切絲，放醬油、料酒醃一下。
3、鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、葱爆香。
4、加點料酒入味後，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲，加點鹽翻炒。
5、最後加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
用料
土豆、青椒、茄子、生抽、鹽、水澱粉，葱蒜末
做法
1、首先將土豆、茄子洗淨去皮切成滾刀塊，青椒同樣切成滾刀塊記得瀝乾水分
2、鍋中多放些油，等油温七成時，將三種食材分別過油，土豆茄子稍微炸的時間長點，辣椒入油後快速出鍋進行瀝油
3、鍋中留少量的油，放葱花、蒜蘑爆香，然後接着將三種蔬菜一起倒入鍋中翻炒片刻之後，加生抽、鹽翻味精調味炒均勻，
4、如果沒有炸熟，這時可以加適量的水煮一會，最後淋上水澱粉翻炒均勻即可出鍋