這魚有點貴，是天然的DHA，健腦促生長，再貴也要給孩子吃！

孩子補腦除了吃核桃喝牛奶之外還有什麼好方法嗎？當然就是多吃魚啦！吃魚對頭腦好這是大家都知道，但是大家知道這是為什麼嗎？主要就是因為很多魚類體內含有DHA，這是一種能夠幫助孩子生長髮育的元素。這魚有點貴，是“天然的DHA”，健腦促生長，再貴也要給孩子吃！這種魚就是三文魚。三文魚是一種名貴魚類，含有一種“DHA”，小孩常吃，對於大腦的發育特別好。給孩子吃的三文魚一定要吃熟透的，祛除魚腥味，這種做法最好吃！就是做成三文魚肉鬆，做法非常簡單，你也來試一試吧！

三文魚鬆

By 宸龍

配料：

三文 500克、檸檬 2個、耗油 適量、醬油 適量

烹飪步驟：

1.三文魚洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水分

2.把有刺的清理乾淨，切個適量大小的片

3.檸檬洗乾淨，切片再切半，把籽去幹淨

4.一片三文魚夾和片檸檬片，放10分鐘左右

5.去掉檸檬，然後放鍋裏蒸

6.10分鐘左右就差不多熟了

7.把三文魚放入麪包機裏，先用一個IMIX鍵20分鐘

8.倒入適量的耗油，醬油

9.再按果醬功能直到炒到差不多幹為止就好了

烹飪小貼士：

1. 魚眼和魚鰓：如果我們能夠看到整條的三文魚，還可以通過魚眼和魚鰓來進行判斷。新鮮三文魚的魚眼清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，並且伴有紅色黏液。而不新鮮的三文魚，魚鰓則會發黑。2. 魚皮和魚肉：通常來説，我們買到的三文魚，都是已經分割切塊後的成品魚肉。這個時候，就要通過魚肉的狀態來進行判斷。新鮮（冰鮮）三文魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋着一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮豔的橙紅色，並且帶着隱隱的油潤光澤，非常漂亮。

你吃過三文魚肉鬆嗎？

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