菱角功效與食譜介紹
眾所周知,也被稱為腰菱、水慄、水菱、風菱、烏菱、菱實、芰實等,是一種菱科生物,一年生草本水生植物,結出的菱角果實也是菱形的。菱角果實脆實美味,可以生食哦,清脆可口;還能煮食,還能煮粥,風味獨特,深受人們歡迎。
菱角是一種原產於中國的野生水生植物,雖然廣泛分佈於歐洲和亞洲的温帶地區,但只有中國和印度的菱角被馴化和栽培,中國有着悠久的芰實栽培歷史,從古至今有大量數據的支持。
春秋戰國時期的愛國詩人屈原楚辭中,有“涉江採菱,發揚荷些”,這説明先秦時期,人們開始選擇菱角作為食物,當時中國與西歐地區還沒有溝通。因此,菱角起源於中國是毫無疑問的,一些國外的百科全書材料在菱角數據中標明瞭原始的歐洲,這是錯誤的。
菱角果實很脆,剝殼後可以煮食,也可拿來煮粥。菱角果肉富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素,具有利尿、牛奶、解渴解渴、解毒等功效。
菱角果肉功效介紹
1.健脾益氣
菱角生食具有清熱解熱作用,熟食有益氣健脾作用。
2. 抗癌
菱角還可以起到"醒脾、解酒"的作用。它也被單方面用於民間治療癌症。根據現代研究數據,菱角醇提取物具有抗癌作用。
3.減肥
菱形利尿、解渴、解酒,主要用於治療酸中毒、疣瘡,是減肥的輔助食品。
4.減輕皮膚病
菱角可食用,外用可用於治療兒童頭部痠痛、頭部黃瘡、皮膚疣等皮膚病。
吃菱角有很多種方法。你可以煮鹽水菱角和菱角粥。這裏有三種吃菱形的方法分享給你:
水煮菱角
成份:菱角。
方法:
(1)洗菱角。
(2)洗鍋,把洗過的菱角放進鍋裏。
(3)加水應在菱角上方,並可在15分鐘內從鍋中取出。
菱角糖水
配料:菱角,小蘇打粉,糖,水。
方法:
(1)首先,用水煮菱角。此時,在水裏加入適量的小蘇打粉,使其更容易剝皮。
(2)煮熟剝落後,取適量水徹底煮熟菱角。
(3)在鍋里加入適量的糖。
菱角蛋糕
配料:菱角粉、糯米粉、白糖。
方法:
(1)取出菱角殼,果肉乾燥成細粉,再與糯米粉拌勻,加入適量白糖。
(2)進入籠子抽屜,用高温蒸,取出,切成碎片。
提示:菱角蛋糕是清代著名的食品,具有健脾益胃的功效,常具有良好的保健作用。